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Hamburger rillettes de sardine, sardines marinées, avocat et tomates
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Filet de Maquereau fumé, sarrasin, panna cotta d’ail fumé et sorbet petits pois
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Langoustine mi-cuite aux épices, légumes croquants acidulés, consommé froid
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Poêlée de girolles, escargots, émulsion à l’ail
13/09/2018
Gravlax de truite de Sparsbach aux betteraves, pickles de légumes et herbes sauvages
22/08/2018
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