Le 9 octobre 2023 à Paris, les 16 noms des lauréats pour le palmarès du Gault et Millau France 2024 qui va se tenir lundi 6 novembre 2023 à Paris au Pavillon d’Armenonville, ont été dévoilés. La soirée de gala accueillera quelques 550 invités.
4 prétendants par catégorie vont se disputer le titre de Cuisinier de l’année, pâtissier de l’année, sommelier de l’année et directeur de salle de l’année
Qui va succéder à Olivier Nasti, cuisinier de l’année 2023 ? (relire )
Cuisinier de l’année
● Olivier Bellin – Auberge des Glazicks, Plomodiern (4 toques, 18/20)
● Olivier Couvin – Restaurant Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or (4 toques, 18/20)
● Yoann Conte – Restaurant Yoann Conte, Veyrier du Lac (5 toques, 19/20)
● Jérôme Banctel – Le Gabriel – La Réserve Paris Hotel and Spa, Paris 8ème (4 toques, 17,5/20)
Pâtissier de l’année
● Benoît Charvet – Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or (4 toques, 18/20)
● François Josse – Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, Nîmes (3 toques, 15,5/20)
● Benoît Jabouille – Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer (4 toques, 17/20)
● Narae Kim – Pur’ – Jean-François Rouquette – Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris 2ème (4 toques, 17,5/20)
Sommelier de l’année
● Jean-Baptiste Klein – La Table d’Olivier Nasti, Kaysersberg (5 toques, 19/20)
● Nicolas Parmentier – Château de la Gaude, Aix-en-Provence (3 toques, 16,5/20)
● Hervé Baligand – La Pyramide, Vienne (4 toques, 18/20)
● Eric Goettelmann – Le Relais Bernard Loiseau, Saulieu (4 toques, 17/20)
Directeur de salle de l’année
● Claire Sonnet – Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, Monaco (5 toques d’Or)
● Christophe Vuillard – Le Georges – Le Grand Monarque, Chartres (3 toques, 15,5/20)
● Jessica Chelala – La Pomme d’Api, Saint Pol de Léon (3 toques, 16,5/20)
● Thierry Pruvot – Le Pré Catelan, Paris 16ème (5 toques, 19/20)
Cette nouvelle édition, qui se déroulera le lundi 6 novembre 2023, réserve de nombreuses surprises. D’abord, le retour du magazine Gault&Millau, mise en pause depuis 2017 et dont la nouvelle formule devrait à la fois plaire aux lecteurs fidèles et conquérir un nouveau public, avide de découvertes culinaires, mais pas que.
Le diner sera réalisé par quatre chefs ;
- Mallory Gabsi – restaurant Mallory Gabsi à Paris 17ᵉ
- Ludovic Turac – Une table du sud à Marseille
- Alessandra Montagne – NOSSO à Paris 13ᵉ
- Naraé Kim – PUR’ Jean-François Rouquette à Paris 2ᵉ
