Février 2022, découvrez toute l’actualité vue sur les réseaux !
Le Fouquet’s dévoile le menu du dîner de gala de la 47ème cérémonie de César avec Pierre Gagnaire
Partenaire officiel des César depuis 1977, la Brasserie Fouquet’s Paris accueillera cette année encore les personnalités du Cinéma français lors du célèbre dîner de Gala qui suivra la 47ème cérémonie des César. Un diner prestigieux qui réunira le 25 février prochain les représentants de tous les métiers du 7ème art autour d’un menu élaboré en collaboration avec le chef étoilé Pierre Gagnaire.
Au menu pour l’occasion, Rillettes de Haddock, encornets à l’ail noir et salade d’hiver ; pavé de lieu jaune meunière, anchois demi-sel, salsifis glacé ; clémentine givrée césar 2022.
Geoffrey Turpin est le nouveau chef pâtissier du palace Byblos à Saint Tropez
Geoffrey Turpin pose ses valises au Byblos (groupe Floirat), où il travaillera en duo avec le chef exécutif Nicola Canutti notamment dans le restaurant Arcadia. Sa philosophie pâtissière « je ne réinvente pas, je ne réinterprète pas un dessert, j’apporte un supplément d’âme. Une bonne création c’est la symbiose des saveurs et du goût ».
Après avoir travaillé pour deux belles maisons, quatre ans aux côtés de Christophe Felder au Crillon, Geoffrey Turpin rejoint Camille Lesecq au Meurice en tant que sous-chef pâtissier quatre belles années encore, où il parfait son expertise. Il garde de cette rencontre la franchise des goûts et l’équilibre des saveurs ! En 2008, il part voler de ses propres ailes et crée sa pâtisserie « Aux délices des anges » à Paris dans le XIVème arrondissement. L’aventure s’arrête au bout de 7 ans et en 2015, il intègre l’Ecole Ducasse et devient chef pâtissier formateur. Il transmet sa passion avec pédagogie et bienveillance aux futurs pâtissiers.
Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022
Le pâté en croûte, l’une des spécialités traditionnelles françaises revient avec un nouveau concours amateur. Toutes les informations dans le post !
Relire ici : Championnat du monde de pâté en croûte 2021
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Chefs & Bolides Magazine : Le magazine digital de la gastronomie et de l’automobile
Début 2020, Emmanuel Lupé, journaliste passionné d’automobile, de gastronomie et de beaux voyages fait le constat que l’univers de la presse digitale dans l’industrie du luxe est en plein essor. « L’ idée derrière ce concept était de créer un media digital accessible gratuitement par tous, destiné aux passionnés de gastronomie et d’automobile sous toutes ses formes, » commente Emmanuel Lupé, fondateur et Rédacteur en chef de Chefs & Bolides Magazine.
Pour célébrer son deuxième anniversaire, Chefs & Bolides lance son podcast. Chaque épisode mensuel animé par Emmanuel Lupé propose des interviews exclusives avec les chefs des restaurants étoilés et les leaders de l’automobile qui font l’actualité. Les deux premiers invités des épisodes sont Amaury Bouhours, le chef du Restaurant doublement étoilé Le Meurice-Alain Ducasse et Alessio Izzo, le directeur Europe de Maserati.
La France interdit l’importation des viandes nourries aux antibiotiques « facteurs de croissance »
Devançant la réglementation européenne, la France interdira à partir du 23 avril l’importation et la mise en marché des viandes issues d’animaux ayant reçu des antibiotiques visant à favoriser leur croissance ou leur rendement.
Paru au journal officiel le 22 février 2022, l’arrêté instaure la : suspension d’introduction, d’importation et de mise sur le marché en France de viandes et produits à base de viande issus d’animaux provenant de pays tiers à l’Union européenne ayant reçu des médicaments antimicrobiens pour favoriser la croissance ou augmenter le rendement.
❌ L’importation de viandes issues d’animaux traités avec des antibiotiques pour favoriser leur croissance, c’est fini !
➡️ Une mesure importante pour les consommateurs comme pour les éleveurs 🇫🇷 qui ne les utilisent plus depuis 15 ans ⤵️ @J_Denormandie https://t.co/FTmLjdemGY— Jean-Baptiste Lemoyne (@JBLemoyne) February 22, 2022
Déborah Dupont-Daguet propriétaire de la Librairie Gourmande, s’installe à Dijon
Dijon : Déborah Dupont-Daguet va installer sa Librairie gourmande dans la future Cité de la gastronomiehttps://t.co/OJDYXItn9o pic.twitter.com/g6OPn9MS5u
— Le Bien Public 🗞️ (@Lebienpublic) February 20, 2022
Félicitations Déborah ! Retrouvez notre magazine Good’Alsace dans sa librairie de référence à Paris et bientôt à Dijon
Relire : La cité de la gastronomie et du vin ouvre ses portes le 6 mai 2022
