Février 2022, une sélection de l’actualité vue sur les réseaux !
66min Inside avec Elisabeth Hot, cheffe pâtissière au Plaza Athénée
Cicéron, nouvelle adresse de Julia Sedefdjian dédiée au pois chiche se dote d’une table d’hôtes
Cicéron, nouvelle adresse signée Julia Sedefdjian et son équipe. Un commerce qui rend hommage à ses racines niçoises en créant son premier traiteur épicerie fine autour du pois chiche et une épicerie où la cheffe présente ses coups de cœur. Pour rendre ses lettres de noblesse à cette légumineuse, Cicéron va plus loin et propose dorénavant une table d’hôtes privatisable, de 6 à 12 personnes.
La cheffe Eloïse Monziès revisite les spécialités régionales dans le Cul de Poule
Chaque semaine, découvrez une nouvelle recette à écouter pour cuisiner les mains libres avec Eloïse Monziès. Dans chaque recette, la cheffe vous donnera des conseils et ses meilleures astuces pour couper vos légumes, saisir votre viande, cuire à la perfection vos cookies… Sous forme de podcast, elle cuisinera tout du long avec vous en 30 minutes.
Le 24 février 2021 le premier épisode sera disponible à l’écoute. Ensuite, chaque jeudi matin vous pourrez découvrir la recette de la semaine à réaliser. Sa cuisine évolue au fil de ses expériences. Eloïse se rappelle les conseils du chef Pierre Gagna, ses expériences en Ouzbékistan pour les Dîners Goûts de France organisés par le Ministère des Affaires Étrangères, puis son ancrage dans le territoire avec la mise au point de l’offre culinaire d’un concept-store bio de sa région.
Découvrez ici tous les épisodes : PODCAST
Livre “La Gastronomie du Sud-Ouest se réinvente”
En temps de pandémie, le changement se retrouve jusque dans nos assiettes ! Si la Covid-19 a particulièrement affecté le monde de la restauration, elle a également révélé les énergies de femmes et d’hommes aussi passionnés qu’engagés.Pour cette seconde édition de Lignes essentielles, le fonds de dotation Teréga Accélérateur d’Énergies créé par Teréga, acteur privilégié du secteur de l’énergie dans le Sud-Ouest, a souhaité mettre en lumière dix histoires culinaires et humaines dans cette région où la gastronomie est une véritable institution. Leur diversité et leurs singularités nous montrent que, grâce au travail, il est possible de surmonter n’importe quelle difficulté.
C’est à cette valeur travail – corrélée à tant d’autres – que Vivien Durand, Antoine Chepy, Jérémie Ballarin, Amélie Darvas, Gaby Benicio, Damien Bernadet, Christophe Gomez, Guillaume Roget, Quentin Maysou, Pierre Lamiscarre et Claire Vallée ont fait appel. Ces Lignes essentielles sont solidaires, innovantes et créatives.
Elles nous prouvent une nouvelle fois que, face à la nécessité, l’inventivité nous permet d’affronter les grandes transformations et de réinventer le monde de demain.
“La Gastronomie du Sud-Ouest se réinvente”
Lignes Essentielles 2021
18€
