Disciples d’Escoffier

16ème édition de la Galette des Chefs : 14 250 € récoltés pour les POIC

17/01/2020

Le samedi 4 janvier 2020 à Paris, Épiphanie rimait une nouvelle fois avec solidarité, grâce aux Disciples d'Escoffier Paris. Ceux-ci organisaient pour la 16ème... Lire plus

Evénements

Une sélection des articles les plus lus en Alsace

28/11/2019

Faux filet Wagyu japonais grillé, Bouillon de bœuf coco/raifort d’Alsace Cette recette de Julien Binz a été réalisée avec Michel Roth… Lire la suite ICI... Lire plus

Actualités

La Galette des Chefs, La Galette du Cœur 2018

14/01/2018

Rendez-vous incontournable des gourmands parisiens, La Galette des Chefs, La Galette du Cœur, organisé par les Disciples d’Escoffier Paris et soutenu par Pote... Lire plus

Evénements

Benallal Akrame est le parrain de la soirée blanche des Disciples Escoffier Paris

22/07/2016

Les Disciples Escoffier Paris se sont réunis pour leur incontournable Soirée Blanche organisée au Pavillon Cambon Capucines par Potel et Chabot. Cette grande ... Lire plus

Distinctions

Actualités

Vincent Lucas « terrassé » par la perte de l’étoile Michelin

Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles au Guide Michelin 2021

Mory Sacko « Jeune Chef Award » et une étoile Michelin 2021

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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16ème édition de la Galette des Chefs : 14 250 € récoltés pour les POIC

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