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Rencontre avec Mercotte aux Etoiles de Mougins

Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Guillaume Gomez

Clothide Ghibaudo remporte le concours jeune chef pâtissier des Etoiles de Mougins
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Sortie du magazine Good’Alsace N°10 avec Guillaume Gomez

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Le final anti gaspi de la brigade des Toques Brû

Le final anti gaspi de la brigade des Toques Brûlées

Je suis impressionnée, quelle belle idée

Quelle énergie, quelle générosité.
Il y a de la joie, de la solidarité, de la cuisine, de l’amour, des sourires, le plaisir d’être ensemble, de danser, de s’amuser, du spectacle, de l’associatif,, de l’engagement jusqu’au bout de la nuit.

Il y a de la gourmandise, de l’ambiance, du bénévolat, de la magie, de la fierté, de l’enthousiasme d’ offrir une clôture des festival des Étoiles de Mougins en apothéose avec les Toques Brûlées

Animée par Alain Unia et David Faure

59 chefs et 30 bénévoles
400kg de marchandises

Un grand bravo !!!

@lesetoilesdemougins @lestoques_brulees

Rencontre avec @lacuisinedemercotte aux @lesetoile

Rencontre avec @lacuisinedemercotte aux @lesetoilesdemougins
Après avoir animé deux cours de cuisine et fait une dédicace Mercotte évoque la 13 ème édition du Meilleur pâtissier et les nombreuses nouveautés puis son programme fin 2024-2025

Quelle énergie !
#meilleurpatissier #mercotte #etoilesdemougins

Palmarès du concours du « jeune chef Roger Verg

Palmarès du concours du « jeune chef Roger Vergé »
Bravo à tous les finalistes.

1. Frayssignes Marjorie « La Table de Pavie « Saint Emilion ( Sébastien Faramond & Yannick Alleno )

2. Katagiri Ryohei / Le Château de Citeaux - La cueillette - Meursault

3. Mariton Willy / « Le petit Nice *** « Marseille ( Passedat)

4.De Bruyn Fabien / Le Bastion, La Grasse

1er prix commis :
Shimaa Moawad / Faculté des métiers, École hôtelière de Cannes

Président du Jury : Thierry Charrier

Jurés : Guy KRENZER , Stéphane
CHICHERI, Philippe JOANNES ; Nicolas
DAVOUZE ; Jacques Maximin ; Jean-Marc BESSIRE ; Fanny REY ; Bruno OGER

Épreuve en 3 heures :
« Coulibiac de lotte, sauce paloise, avec deux garnitures : courgettes fleurs farcies au maigre, la pomme travaillée en deux textures (pomme fruit ou pomme de terre)

Article à suivre

#etoilesdemougins @lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_

Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Guillaum

Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Guillaume Gomez

Invité d’honneur de la 15ème édition des Etoiles de Mougins, Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et Ambassadeur de la Gastronomie française, a été honoré par le maire Richard Galy lors d’une cérémonie, que j’ai eu l’honneur de co-animer.

Après la photo officielle, la haie d’honneur des chefs l’ont conduit jusqu’à la scène accueilli, par monsieur le maire.

L’Ambassadeur a visionné un film-hommage avec des témoignages de ses amis, qui n’ont pu être présents, à l’instar d’Emmanuel Renaut, Christophe Bacquier, Christophe Marguin ou encore son ancien chef Bernard Vaussion.

L’Ambassadeur s’est vu remettre la plaque officielle de la rue, un jeu de pétanques gravé à son nom, un Rhum de Mougins « Guillaume Gomez » et un Rosier « Guillaume Gomez.

Lors de la cérémonie, Guillaume Gomez a salué la mémoire de Roger Vergé, Jacques Le Divellec et Michel Guerard.

Il a pu s’exprimer sur l’Ecole de Félix à Madagascar et l’Institut d’excellence Guillaume Gomez qui a ouvert.

A suivre Témoignage et vidéos

@lesetoilesdemougins la photo des chefs toujours u

@lesetoilesdemougins la photo des chefs toujours un grand moment 🤩

@lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_ @richard.galy @christiangarcia513 @stephaneburon davidfaurenice @jacquesmaximin @lacuisinedemercotte @claireverneil @chefjoebarza @dina.nikolaou @beatrice_fabignon

Clothide Ghibaudo remporte le concours jeune chef

Clothide Ghibaudo remporte le concours jeune chef pâtissier des Etoiles de Mougins

4 candidats ont été sélectionnés pour la finale qui s’est déroulée samedi 14 septembre 2024 au festival des Etoiles de Mougins, à Mougins, présidée par Guy Krentzer, double Meilleur Ouvrier de France Cuisine et Pâtisserie.

Palmarès

1ere Clothilde Ghiibaudo, Carlton à Cannes
2ème Ludovic Perez, chez Bruno Ogier
3ème Tom Pélissier, La vague de Saint-Paul
4ème Nicolas Prudhomme Nhow à Marseille

Les candidats se sont départagés sur le thème de « La Provence » en 3 heures.

@lesetoilesdemougins @guillaume_gomez_ @guykrenzer @lacuisinedemercotte @julien.dugourd @ludo.prz07 @nicolasprudhomme @oger.bruno @carltoncannes @la.cuisine.de.tom @lavaguedesaintpaul @nhowmarseille @stevemoracchini @charles_azar @kevin.rabateaud @charles.bernard.patisserie @vincentriou_chefpatissier @richard.galy @mouginstourisme @villedemougins

@guillaume_gomez_ est l’invité d’honneur des

@guillaume_gomez_ est l’invité d’honneur des @lesetoilesdemougins .. un « festival gastronomique international incontournable »

📸 @live.and.shoot

La symphonie sauvage d’Elise Veyrat- Au Hameau d

La symphonie sauvage d’Elise Veyrat- Au Hameau de mon père
découvrez le diner filmé en aout 2024 et commenté par Elise Veyrat

Félicitations Serge Schaal fait Chevalier dans l’Ordre National du Mérite
Frédéric Bierry qui lui a remis l’insigne a rappelé que l’une des vocations essentielles de l’Ordre national du Mérite est de récompenser celles et ceux qui donnent le meilleur d’eux-mêmes et dont l’engagement sincère, a valeur d’exemple.

Frédéric Bierry, président de la Collectivité européenne d’Alsace a souligné ses distinctions et son engagement dans la valorisation des métiers de la salle

« Serge dont on ne compte plus les éloges est titré par le Gault et Millau dès 2020 Directeur de salle de l’année et, plus récemment encore cette année-ci, tu t’illustres Serge en recevant l’inédit Prix du Meilleur service en salle décerné par le guide Michelin (…)
Je sais aussi que voir Serge à l’œuvre dans son restaurant, c’est ne pas le voir… tant sa discrétion est paradoxalement aussi grande que son attention.
Métronome du service, observateur attentif, Serge est tout aussi présent qu’invisible et cela pour combler de plaisir ses hôtes. Tel est ton but, ta quête de chaque jour.
Serge ton engagement sincère à faire que la salle soit le beau théâtre de lumière de la Fourchette des Ducs donne ses lettres de noblesse aux métiers des services en salle. Je te sais sensible à ce qu’ils soient valorisés et reconnus à juste raison.(…)
Bravo aussi au Dirigeant modèle que tu es, élu comme tel par le journal économique La Tribune et Radio France lors de la première édition de ce prix remarquable qui a vocation à déclarer Dirigeant modèle 60 personnalité qui font figure d’exemples en œuvrant en faveur de l’inclusion au travail des personnes LGBT+ ! Bravo !
Merci enfin pour ton engagement et celui de Nicolas au service de l’Alsace, je n’oublie pas que la remise à Strasbourg des Etoiles Michelin de France en mars de l’an passé vous doit beaucoup.
Merci d’avoir contribuer à faire aux côtés de la CeA que notre belle région soit la vitrine nationale et internationale de cet évènement mondial ! »

Avec Julien Binz nous étions heureux d’être présents et de t’applaudir pour cette distinction bien méritée 🤩

Lien vers le reportage et les vidéos en bio et en storie

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