Philippe Jego, Meilleur Ouvrier de France en 2000, le premier MOF Alsacien catégorie Cuisine, va prendre les commandes des cuisines de Gérard Goetz dès le 1er décembre 2013.
L’annonce a été officiellement faite le 28 octobre lors de l’inauguration du “Spa By Julien” et de la présentation du livre de recettes qui vient de paraître, dans lequel le nom de Philippe Jego apparaît déjà.
Gérard Goetz ne dissimule pas sa joie de voir arriver son ami auprès de lui. “Cela fait 10 ans qu’on en discutait”, souligne-il, “Maintenant c’est fait et je suis heureux de l’annoncer”, s’exclame-t-il. “Philippe va chapeauter l’ensemble de la cuisine”, précise le patron.
Les deux hommes se connaissent bien. Philippe Jego était déjà venu travailler chez Julien, il y a 11 années, en attente de concrétiser son départ au Japon à La Tour d’Argent à Tokyo au Japon (2002-2004). Il connaît les lieux, la famille, la brigade et les plats appréciés par les clients réguliers.
En 2000, il décroche le titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France et quelques années plus tard, il gagne le sud de la France, devenant le chef des cuisines de l’Imperial Garoupe au Cap d’Antibes (06). En 2012, il décroche une étoile au guide Michelin.
Son arrivée dans la vallée de la Bruche, inscrit un troisième col bleu, blanc, rouge dans la région (Ndlr, Olivier Nasti 2007 et Jean-Paul Bostoen en 2011).
Par Sandrine Kauffer
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