1 Œuf bio
42 Gr sucre semoule
23 Gr miel de sarrasin
24 Gr lait bio
88 Gr farine bio
76 Gr beurre
6 Gr levure
Dans un récipient, mélanger l’oeuf et le sucre à la main, avec le fouet, durant 5 minutes.
Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Puis réserver
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le mieljusqu’à frémissement.
Retirer du feu et le mélanger à la précédente préparation.
Y incorporer le beurre fondu.
Mélanger le tout
Réserver votre préparation Mad’leine 1 nuit (minium) au froid.
Mettre dans une poche à douille la préparation, sans mélanger l’appareil.
Graisser et fariner légèrement votre moule (sauf si moule en silicone), et le remplir au trois quart.
Cuisson 173°C, 12 minutes (selon votre four).
Décoller les madeleines à chaud.
Servir tiède
