Aux éditions I.D., Daniel Zenner, cuisinier et chroniqueur gastronomique, est l’auteur de plusieurs livres. Il publie cette fin d’année, deux nouveaux ouvrages l’un sur “Le pain d’épices en 25 recettes” et l’autre avec la fédération des Chefs d’Alsace “La choucroute d’Alsace, entre tradition et modernité”. Toutes les photographies sont signées Marcel Ehrhard.
La choucroute d’Alsace, entre tradition et modernité
La choucroute est déclinée en 25 recettes innovantes proposées par des chefs d’Alsace. Daniel Zenner raconte son histoire, ses vertus et dévoile également 25 recettes proposées par des chefs alsaciens. “Je vous emmène sur les chemins gourmands d’un monstre sacré de la gastronomie alsacienne”. Les photographies, réalisées par Marcel Ehrhard, invitent le lecteur à contempler ce plat emblématique de la région, entre tradition et modernité. Au menu, club sandwich à la choucroute, croustillant de pied de porc et choucroute sauce au raifort, tatin de choucroute sur rösti ou encore sandre au Riesling sur son lit de choucroute.
La choucroute d’Alsace, entre tradition et modernité
Daniel Zenner et Marcel Ehrhard
I.D. l’Edition
80 pages – 10€
Le pain d’épices, les saveurs d’Alsace
“Les pains d’épices évoquent un monde de gourmandise de notre enfance. Ils sont aussi profondément ancrés dans notre histoire alsacienne.” Dans ce livre, découvrez en 25 recettes faciles pour réaliser ces gâteaux au miel épicés. L’histoire de ce gâteau emmène sur la Route des épices et dans la grande aventure d’Hansel et Gretel ! À retrouver par exemple, des mini-koukelhopf chocolat pain d’épices, des muffins pain d’épices à l’angélique confite, des kapezinerbrot, ou encore un sapin pain d’épices au miel de sapin.
Le pain d’épices, les saveurs d’Alsace
Daniel Zenner et Marcel Ehrhard
I.D. l’Edition
80 pages – 10€
Relire les chroniques de Daniel Zenner pour les Nouvelles Gastronomiques et Good’Alsace
