L’Académie Culinaire de France présidée par Fabrice Prochasson organisait son Assemblée Générale le samedi 29 juin à Paris (75). A cette occasion, de nouveaux membres auditeurs et associés de la promotion Joël Robuchon, des membres titulaires et un membre émérite ont été intronisés.
L’événement s’est déroulé au Campus des Cordeliers de l’Université de la Sorbonne.
A cette occasion, l’Académie Culinaire de France, par le biais de son président Fabrice Prochasson a annoncé les grandes actions prévues pour les mois à venir et réaffirmé sa politique d’appui aux 16 délégations et antennes internationales de l’association.
Un comité de travail des membres associés et auditeurs a également été créé, ayant pour mission la valorisation des 1400 académiciens.
Après une conférence sur le thème « Photographie et Gastronomie », le photographe culinaire Patrick Rougereau s’est vu remettre la Médaille d’Or et le Diplôme de l’Académie par son Président Fabrice Prochasson. Distinction également remise à Jean-Michel Chevreuil, ancien Chef propriétaire du Relais de Longpont, à Longpont sur Orge.
Frédéric Jaunault, MOF Primeur 2011, a été fait Chevalier de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France.
Puis, la cérémonie s’est poursuivie avec l’intronisation des 18 nouveaux membres auditeurs et 6 membres associés de la promotion Joël Robuchon, d’un membre émérite et de 2 membres titulaires qui se voient attribuer un fauteuil à l’Académie.
Enfin, la journée s’est clôturée dans le cloître du Campus des Cordeliers, par un cocktail mis en oeuvre par Stéphane Debracque et les partenaires de l’événement.
Les nouveaux intronisés
MEMBRE ÉMÉRITE
Jean-Marc EVRARD
MEMBRES TITULAIRES
Christian MILLET, Éloge de Jean DELAVEYNE
Christian TETEDOIE, Éloge d’Alain CHAPEL
MEMBRES AUDITEURS
Anne ALASSANE, Chef du restaurant Le Lanaud, Boisseuil (87)
Nicolas AMELIN, Chef adjoint des Cuisines de l’Hôtel du Collectionneur, Paris (75)
Indra CARRILLO PEREA, Chef du restaurant La Condesa, Paris (75)
Patrick CHABASSIER, Chef exécutif chez Secret Harbour Marina, Les Caraïbes
Gilles DESCHAMPS, Chef de Cuisine
Benoît FLAHAULT, Formateur au CFA Don Bosco, Bailleul (59)
Thierry GREMY, Chef de cuisine de l’Ambassade de Grande-Bretagne
Marc HAMMANI, Chef propriétaire du restaurant Le Bouchon, Amiens (80)
Kumiko HIRAGA, Cheffe de Cuisine
Cédric MAGRI, Chef de cuisine de l’Ambassade de Grande-Bretagne
Philippe MARTIN, Chef de cuisine
Pierre MOINET, Chef cuisiner et Professeur au Lycée Saint-Joseph, Mesnieres-en-Bray (76)
Christian PILLOUD, Chef propriétaire du restaurant Mon Plaisir *, Chamesol (25)
Gérard RAIMBAULT, Chef propriétaire du restaurant Le Grimaldi, Locronan (29)
Jean-Philippe REAL, Chef de cuisine à La Région Nord-pas-de-Calais (59)
Xavier ROUSSEAU, Chef cuisinier de l’équipe de France de football
Marc-Henry VERGÉ, Chef exécutif chez Groupe Bertrand
Bertrand WEISS, Chef pâtissier
MEMBRES ASSOCIÉS
Patrice BOUDET, Chef sommelier au restaurant Le Chiquito, Mery-sur-Oise (95)
Luc FONTAINE, Directeur du Pôle Expertise culinaire chez Bonduelle Food Service
Haifei GUO, Dirigeante de Le Grand Café, Le Perreux-sur-Marne (94)
Jérôme LENIAUD, Expert culinaire formateur chez Bonduelle Food service
Jean-Christophe MICHELET, Confiturier, siropier et liquoriste chez Le Monde Des Délices
Ayako MIKI, Chef propriétaire du restaurant Chez Miki, Paris (75)
Lors de cette journée, Fabrice Prochasson a également tenu à remercier les membres du bureau de son premier mandat de président, ses quatre Vice-Présidents ainsi que les responsables d’antennes internationales qui ont aidé au développement de l’association ces quatre dernières années, en apportant du renouveau avec l’arrivée de nouveaux membres.
L’Académie Culinaire compte aujourd’hui dans ses rangs 600 membres en France et 800 à l’international.
