Trophée des Femmes Bernard Jacob, Egast 2022 ©Bartosch Salmanski

EGAST 2022 : Christelle Lorho préside le « Trophée des Femmes chefs » Bernard Jacob

Le mercredi 2 mars 2022, le Trophée des Femmes Bernard Jacob revient sur le salon EGAST à Strasbourg et sera présidée par Christelle Lorho, Meilleur Ouvrier de France fromager 2019. Destinée à mettre en avant les femmes qui œuvrent dans les cuisines des restaurants, ce concours est placé sous le signe du talent et de la créativité au féminin.

Ouvert à toute femme, sans distinction d’âge, exerçant la fonction de chef de cuisine, chef de partie, cuisinière ou commis de cuisine dans un établissement de restauration commerciale, le Trophée parrainé par ES, réunira 6 candidates !

Cette année, le concours aura pour thème le panier surprise entre terre et mer. La candidate devra réaliser un plat cuisiné au moyen d’un panier surprise fourni par l’organisateur. Le plat devra être composé de 4 ingrédients dont 1 libre et une sauce à part.

REGLEMENT CONCOURS FEMMES CHEFS 2022 FINAL

Appel à candidatures jusqu’au 15 février 2022

Sélection des candidates

L’appel à candidatures sera fait par mail aux adhérents de l’UMIH, par voie de presse et sur le site
Facebook de l’UMIH.

La date butoir pour la clôture des inscriptions est fixée au 15 FÉVRIER 2022.

Le dossier de candidature devra comporter :

  • Une fiche d’identité de la candidate, mentionnant nom, prénom, adresse, établissement exploité ou
    employeur actuel,
  • Une présentation du parcours professionnel de la candidate.
  • Les candidates seront informées de leur sélection dès réception de leur bulletin d’inscription et de leur
    dossier de candidature complet. L’inscription se fera par ordre d’arrivée des dossiers conformes.
Trophée des Femmes Bernard Jacob, Egast 2022 ©Bartosch Salmanski

Jury de l’épreuve

Jury dégustation, la Présidence du Jury sera assurée par Christelle Lorho, MOF Classe Fromager et Isabelle Haeberlin, association Épices. 

  • Un représentant du partenaire ES
  • 3 professionnelles de la restauration traditionnelle
  • 1 professionnel de la restauration traditionnelle

Jury technique cuisine de 2 membres, assurera les vérifications techniques et le bon déroulement des épreuves.

Archive 2018 : De g. à d. : Justine SUSS, Anne-Cécile SCHERRER et Audrey STIPPICH ©Nouvelles Gastronomiques

Date et horaires des épreuves

Les épreuves ont lieu le mercredi 02 MARS 2022, de 13 h 30 à 17 h 00. 

Les candidates seront attendues sur place à partir de 12h30 pour pouvoir apporter leur petit matériel. 

La durée des épreuves est fixée à 1 h 45, tout dépassement pourra donner lieu à des pénalités. Le  démarrage de chaque candidate et les dégustations seront séquencés toutes les 10 minutes. 

Les horaires du concours sont fixés comme suit:  

13 h 30 tirage au sort des postes de travail, donc de l’ordre d’envoi  

13 h 40 remise du bon d’économat à la première candidate  

14 h 00 début de l’épreuve de la 1ère candidate  

15 h 45 dégustation du jury du plat de la 1ère candidate  

15 h 55 ; 16 h 05 ; 16 h 15 ; 16 h 25, 16 h 35 pour les autres envois. 

17 h 00 proclamation des résultats  

17 h 30 cocktail de clôture  

(Horaires susceptibles de varier selon les contraintes du Salon) 

Archive 2018, dégustation Trophée des femmes chefs ©Nouvelles Gastronomiques

Matériel et ingrédients

L’ensemble du gros matériel dont les casseroles et les saucières sera mis à disposition par les  organisateurs, le petit matériel et les couteaux seront à apporter par les candidates. La liste précise du  matériel à disposition sera envoyée aux candidates sélectionnées. Les candidates peuvent apporter un  Pacojet et/ou un Thermomix.

L’ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette (pour 4 personnes) est fourni par  l’organisateur et ses partenaires.

Les dossiers d’inscriptions devront être adressés avant le 15 février 2022 au : 

Groupement des Hôteliers, Restaurateurs et Débitants de Boissons du Bas-Rhin/UMIH 67 6, Place de Bordeaux 

CS 70004 

67080 Strasbourg Cedex 

Tél : 03 88 25 05 15 – E-mail : info@umih67.fr

Archive, Plat de la gagnante Anne Cecile Scherrer en 2018 ©Nouvelles Gastronomiques