L’assemblée générale des Etoiles d’Alsace s’est tenue le 9 octobre 2023 à Europapark en Allemagne. Edouard Baumann, a été réélu à l’unanimité à la présidence des Etoiles d’Alsace pour un second mandat. Seul candidat à sa succession il a été ovationné pour son bilan, une satisfaction qui partage avec les membres du bureau. Un bureau, qui voit l’arrivée de deux nouveaux membres, Lionel Pinelli, (AVS Traiteur) et Alexis Albrecht (Vieux Couvent).
Jean-Michel Eblin, le trésorier, a quitté ses fonctions en même temps qu’il a fermé son restaurant Le Maximilien à Zellenberg, pour une retraite bien méritée. Il a été remplacé dans ses responsabilités par Samuel Balzer (boucherie Riedinger), déjà membre du bureau. La boulangerie Bechler, fermée définitivement, n’est pas membre de facto.
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3 nouveaux membres
3 nouveaux membres ont été votés (75% des votes) pour rejoindre l’association des Etoiles d’Alsace
- Chatchai Klanklong, l’Orchidée à Altkirch 1* Michelin ( relire )
- Jérôme Jaegle, L’Alchemille à Kayserbserg 1* Michelin (relire
- Thomas Koebel, au relais de la poste à La Wantzenau 1* Michelin relire
Pascal Bastian, Maxime Muller, Lionel Pinelli, Alexis Albrecht, Anne-Catherine Ferber, Christelle Lorho, Edouard Baumann, Mélina Husser, Loïc Lefebvre, Samuel Balzer, Eric Westermann ©Sandrine Kauffer
Président :
Edouard Baumann, Restaurant ‘’l’Auberge de l’Ill’’ à Illhaeusern
Vice-président des restaurateurs
Eric Westermann, Restaurant ‘’le Buerehiesel’’ à Strasbourg
Vice-présidente des artisans
Christelle Lorho ‘’Maison Lorho’’ à Strasbourg
Trésorier :
Samuel Balzer ‘’Boucherie Charcuterie Riedinger-Balzer’’ à Vendenheim
Secrétaire générale :
Anne-Catherine Ferber, ‘’Maison Ferber’’ à Niedermorschwihr
Assesseurs :
Pascal Bastian, Restaurant ‘’Le Cheval Blanc’’ à Lembach
Mélina Husser, Restaurant ‘’Le Cerf’’ à Marlenheim
Loïc Lefebvre, Restaurant ‘’L’Atelier du Peintre’’ à Colmar
Maxime Muller, Restaurant ‘’Brasserie Les Haras’’ à Strasbourg
Lionel Pinelli, ‘’AVS Traiteur engagé’’ à Molsheim
Alexis Albrecht, Restaurant ‘’Le Vieux Couvent’’ à Rhinau
Formules Jeunes et afterwork
Save the date pour deux soirées d’exception qui change un peu de format.
- A Colmar au Parc des Exposition le 15 novembre 2023
- A Strasbourg à la NEF du parc des Expo le 16 novembre 2023
Ce sera l’occasion également d’organiser des séances de dédicaces avec les chefs du livre de Recettes alsacienne publié à l’occasion de l’année de la gastronomie et de la cérémonie du guide Michelin en Alsace. Le livre, fort de son succès a déjà été réédité trois fois et se voit présenter à deux concours.
2023-2026 Les Etoiles en “expansion”
Le président et son bureau ont présenté un programme d’actions et des propositions en termes de communication, d’image de marque, annonçant le retour du carnet de route, la seconde édition du concours le meilleur plat d’Alsace, tout comme la rédaction d’un manifeste des Etoiles d’Alsace sur les bonnes pratiques de la profession
Au programme, une ouverture et un développement vers l’ensemble du bassin rhénan, des nouveaux formats vidéos dont un podcast inédit, des nouveaux événements dont un restaurant éphémère qui sera installé à l’occasion des JO olympiques de 2024. L’association souhaite aussi peser sur les questions sociales et notamment sur le recrutement et le bien être des collaborateurs avec la création d’une offre de formation unique : Etoiles d’Alsace Académie. Elle va aussi lancer son premier festival Etoiles d’Alsace, l’occasion pour tous les collaborateurs de profiter d’une journée unique mêlant conférence, défis sportifs, food court et animations originales.
Edouard Baumann s’est réjoui de la santé financière de l’association mais aussi de la cohésion entre les membres. « Nous sommes une association forte en terme de dynamisme et de taux de participation à nos AG et différents événements ». L’an dernier, pour les 30 ans de l’association, l’AG s’était tenue à Reims. En 2023, Europark marque l’intention de s’ouvrir vers l’outre-Rhin et pourquoi pas envisager des collaborations avec le parc d’attraction
Video de l’AG à Europapark
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Une A.G à Europa-Park Resort
Europa-Park, élu 8 fois meilleur parc de loisirs au monde, a accueilli l’association « Étoiles d’Alsace », une entité originale qui fédère depuis plus de 30 ans le fleuron de la gastronomie alsacienne. L’association qui rassemble les meilleurs restaurants étoilés et gastronomiques d’Alsace, les winstubs ainsi que les maîtres artisans de renom, s’est retrouvée avec ses membres le 8 octobre pour tester Eatrenalin. Les prestigieux chefs d’orchestre de la cuisine alsacienne ont assisté à un voyage sensoriel époustouflant dans ce restaurant gastronomique unique au monde. L’association « Etoiles d’Alsace » a découvert l’interaction entre une cuisine gastronomique et des expériences visuelles, acoustiques, olfactives et haptiques. Les créations culinaires, qui allient des influences à la fois modernes et internationales, ont été concoctées par l’équipe internationale composée du chef néerlandais Ties van Oosten et de la chef pâtissière franco-autrichienne Juliana Clementz. Les plats étaient en accord avec l’ambiance de chacun des différents univers gustatifs.
Quant au second volet du rassemblement de l’association à Europa-Park Resort, il s’est déroulé à la salle Scala de l’hôtel 4* supérieur « Colosseo », lors de l’assemblée générale, le 9 octobre, pour la réélection du nouveau président.
Le Président des « Étoiles d’Alsace » Monsieur Edouard Baumann précise : « la destination Europa-Park Resort était une évidence pour y organiser l’assemblée générale. On souhaite développer les synergies entre notre association et Europa-Park Resort et nous partageons cette même passion de l’excellence. »
Europa-Park Resort a constitué un cadre idyllique pour cette réunion annuelle de la haute gastronomie alsacienne. Les prestigieux membres ont trouvé l’opportunité de déguster des mets raffinés, de discuter des défis et des opportunités de la gastronomie alsacienne, et de célébrer la passion qui les unit autour de la cuisine.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos et videos ©Sandrine Kauffer
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