Après les soirées en Alsace à Paris et à Lyon, c’est notre partenaire Didier Edon qui a reçu l’équipe Cacao Barry dans le cadre prestigieux des Hautes Roches à Rochecorbon (37) en Touraine.
Lundi 18 juin 2018 se tenait la soirée Cacao Collective chez Didier Edon, 1 etoile Michelin. L’occasion de mettre en avant le chocolat Cacao Barry avec l’excellence des produits de Touraine, comme les mini-légumes d’Eric Roy et les poivres d’Erwann de Kerros (Terre Exotique), avec des mets créés par le Maitre Cuisinier de France et Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France chocolatier.

 

Erwann de Kerros (Terre Exotique), Philippe Bertrand, Didier Edon et Eric Roy ©Clémentine Chauveau

Les convives ont pu déguster des créations surprenantes avec des vins d’exception, sur la terrasse de l’hôtel-restaurant face à la Loire.

CacaoCollective est une plateforme officielle Cacao Barry dont l’objectif est de créer un point de rencontre entre tous les acteurs de l’univers du chocolat.

Voir le menu photographié en CLIQUANT ICI

Petit chou rave farci à la queue de boeuf et à la moelle, sauce au vin et poivre long rouge montée au Venezuela

Mille feuilles mini carottes, Mexique et Zéphir

Meringue, fenouil et celtuce au poivre de Timut, poudre de cacao extra brute,

Par Clémentine Chauveau
Crédit photo ©Adfields

Les Hautes Roches
86 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon
www.leshautesroches.com/

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