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Artichauts étuvés, condiment café et sabayon au Rhum Vieux
Tarte fine d’artichaut au parmesan et à la truffe par Aurélien Véquaud
Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petit pois à la sarriette
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Recette du vol au vent de Sébastien Pasqualin
22/04/2022
L’œuf Meurette de Sébastien Boyer
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Petits farcis de polpette de veau au basilic et aux pignons
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Selle d’agneau rôtie aux aromates
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Carotte fumée et rôtie et son crumble au Satay
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Ceviche de skrei norvégien au lait de coco
25/03/2022
Poireau en croûte de sel truffé – David Bizet
23/03/2022
La recette de Glenn Viel, ris de veau “boulé”, sarrasin, carotte 18
16/03/2022
Gratin d’andouille, pommes de terre et Selle-sur-Cher
14/03/2022
Filet de pigeon rôti au shiso
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Maquereau mi-cuit brûlé et mariné au verjus de Fanny Herpin
10/03/2022
Risotto d’orge perlé au potimarron et choux de Bruxelles par Alessandra Montagne
08/03/2022
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