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Artichauts étuvés, condiment café et sabayon au Rhum Vieux
Tarte fine d’artichaut au parmesan et à la truffe par Aurélien Véquaud
Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petit pois à la sarriette
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La bouchée à la reine du restaurant le Cerf à Marlenheim
09/09/2015
Maquereau brûlé au chalumeau, Tapioca au poulet, Emulsion pep’s au vert par Gilles Hémart
08/09/2015
Duo de Gamberro Rosso, l’une en tartare et l’autre, rôtie, sur compotée d’agrumes.
05/09/2015
Fouaces de Touraine
03/09/2015
Pigeon de Vendée cacaoté snacké par Jérome Banctel
01/09/2015
Le Saumon snacké par Jérome Banctel
31/08/2015
Le Pigeon au fil des saisons, par Frédéric Breton
30/08/2015
Le Poupeton, fleur de courgette crystal farcie d’un sorbet poivron
29/08/2015
Grecque de légumes de Touraine à la coriandre fraîche, par Guillaume Dallay
28/08/2015
Sablé sarrasin aux figues fraiches, crémeux baies roses.
22/08/2015
Tartines des Abers par Guy Savoy
21/08/2015
Filets de rougets croustillants, sauce poivre par Guy Savoy
19/08/2015
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