Dans la collection « Bretons en Cuisine », Crêpes et Galettes pour toutes les occasions, un ouvrage de Sébastien Merdrignac et Julien Mota à paraître aux éditions Ouest-France en Janvier 2019.
Un monument de la gastronomie bretonne décliné en de nombreuses variantes pour notre plus grand plaisir. Difficile de résister…
Dans ce livre de la collection « Bretons en Cuisine », les auteurs se basent sur 3 pâtes différentes ; galette de blé noir, galette de froment et crêpe de froment, pour développer plus de 40 recettes.
Des plus traditionnelles : complète, au lard fumé, champignons à la crème…, aux plus originales : maki, pain surprise, ravioles aux coquillages, millefeuille de blé noir au crabe… salées ou sucrées : baluchon banane-chocolat, marbré de crêpes… elles sont toutes très gourmandes.
A propos des auteurs
Cuisinier et pâtissier de formation, Sébastien Merdrignac est aujourd’hui un photographe et styliste qui se consacre, pour la presse, l’édition ou le packaging, aux ambiances culinaires. Il a publié une quinzaine d’ouvrages aux Éditions Ouest-France.
Passionné de photographie culinaire mais peut-être plus encore des hommes et des gestes qui se cachent derrière les produits, le Rennais Julien Mota est un puriste, soucieux du détail et de compositions en lumières naturelles.
Crêpes et Galettes pour toutes les occasions
Editions Ouest-France
Photographies Sébastien MERDRIGNAC et Julien MOTA
96 pages – 40 recettes illustrées – 13,90€
Parution Janvier 2019
