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Lundi 29 aout 2016, le CHEF®, marque emblématique de Nestlé Professional, a célébré ses 40 ans lors d’une soirée orchestrée autour d’un festin historique élaboré par 4 vainqueurs du Bocuse d’or Monde. Michel Mersch, Directeur Général de Nestlé Professional France a convié au Pavillon Vendôme, place Vendôme à Paris, plus de 200 invités.

Léa Linster (Bocuse d’Or 1989), Régis Marcon (Bocuse d’Or 1995), Serge Vieira (Bocuse d’Or 2005) et Fabrice Desvignes (Bocuse d’Or 2007) ont relevé le « défi créatif » de revisiter les grandes tendances qui ont marqué la cuisine depuis 1976; de la Nouvelle Cuisine, à la Bistronomie, en passant par la cuisine Moléculaire ou Déstructurée en utilisant des produits CHEF®.



De G à D : Serge Vieira, Lea Linster, Fabrice Devignes et Régis Marcon ©SandrineKauffer

De G à D : Serge Vieira, Lea Linster, Fabrice Devignes et Régis Marcon ©SandrineKauffer
Lors de l’apéritif dans la salle des coffres, les invités ont découvert le premier musée éphémère de la gastronomie réunissant des objets collectors et autres curiosités permettant de revivre les petites et grandes histoires de la gastronomie contemporaine.

En 1976, l’aventure CHEF® commence avec le lancement du Jus de Veau Lié, une recette emblématique créée par des chefs pour des chefs.

En 1984 la marque s’exporte et se retrouve dans une vingtaine de pays.

En 2016, la marque célèbre ses 40 ans et affiche une nouvelle identité visuelle plus moderne déclinée en logo avec un nouveau site Internet. Nestlé Professional lance une nouvelle campagne de communication mettant les chefs à l’honneur et présentant de nouveaux produits.


4 chefs Bocuse d'or Monde ont élaboré le menu des 40 ans de CHEF®.

4 chefs Bocuse d’or Monde ont élaboré le menu des 40 ans de CHEF®.
CHEF® est également un acteur engagé auprès des institutions de la formation professionnelle initiale. En 2009, un partenariat a été signé avec l’Education Nationale couronnant plus de 30 ans de travail commun.

CHEF® est partenaire des plus grands évènements de la profession tels que les salons et les concours culinaires, à l’instar du concours BOCUSE D’OR depuis 2009.  » C’est fort de ce partenariat que nous nous sommes tournés vers 4 vainqueurs du Bocuse d’or pour notre Festin », a souligné Laurent Azouz, directeur marketing et commercial de Nestlé Professional.


Voir le menu réalisé par les Bocuse d’or

La "nouvelle cuisine" revisitée par Régis Marcon avec l'oeuf parfait aux champignons sauvages (avec le Jus de veau lié) ©SandrineKauffer

La « nouvelle cuisine » revisitée par Régis Marcon avec l’oeuf parfait aux champignons sauvages (avec le Jus de veau lié) ©SandrineKauffer


La Bistronomie revisitée par Lea Linster : Langoustines poêlées, carottes et raviolis, court-bouillon de crustacés (avec le Fumet de homard premium) ©SandrineKauffer

La Bistronomie revisitée par Lea Linster : Langoustines poêlées, carottes et raviolis, court-bouillon de crustacés (avec le Fumet de homard premium) ©SandrineKauffer


la cuisine moléculaire revisitée par Serge Vieira : Paleron de veau grillé, et carottes aux agrumes (avec le Fonds de veau naturel) ©SandrineKauffer

la cuisine moléculaire revisitée par Serge Vieira : Paleron de veau grillé, et carottes aux agrumes (avec le Fonds de veau naturel) ©SandrineKauffer


La cuisine déstructurée par Fabrice Desvignes : comme une ile flottante, façon Escoffier ©SandrineKauffer

La cuisine déstructurée par Fabrice Desvignes : comme une ile flottante, façon Escoffier ©SandrineKauffer
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer

www.nestleprofessional.fr/


la table des chefs du Festin Historique

la table des chefs du Festin Historique