Le 4 février 2023, 68e Congrès des Grandes Tables du Monde a tenu sa soirée de bienvenue et d’intronisations des nouveaux membres au restaurant Lasserre à Paris.
Présidée par David Sinapian, l’association compte 192 membres (27 pays) inscrits dans le nouveau guide 2024, qui vient de paraitre.
7 minutes pour résumer la soirée, les intronisations et le cocktail chez Lasserre.
Les nouveaux membres 2024
- Arnolfo, Sienne, Italie
- Atelier Moessmer, Norbert Niederkopfler, Brunico, Italie
- Atomix, New York Etats-Unis
- Blue Bay, Marcel Ravin, Monaco,
- Bozar, Bruxelles Belgique
- D’Eugénie à Emile, Baudour, Belgique
- De Groene Lantaarn, Staphorst, Pays Bas
- Focus Atelier, Luzerne Suisse
- Jaan Singapour
- Jan, Munich Allemagne,
- Palais Royal, Paris France
- Quatro Passi, Naples, Italie
- Racine, Reims France
- Saint-Pierre Singapour
- Sézanne, Tokyo Japon
- Sol’Ring hof, Sylt Allemagne
- Zilte, Antwerpen, Belgique
L’assemblée générale se déroule au Plaza Athénée à Paris, suivie d’une table ronde sur le thème « La salle de restaurant est-elle une salle de théâtre ? » avec la présence de Nicolas Brossard (propriétaire & directeur du Restaurant Christopher Coutanceau**), Anna Crupano (directrice adjointe du restaurant Jean Imbert -Plaza Athénée*) et Joseph Desserprix (directeur du restaurant La Scène** -Stéphanie Le Quellec).
Le diner de gala sera l’occasion de remettre les prix Grandes Tables du monde, aux membres des établissements
Cocktail Plaza Athénée
Les prix remis par les Grandes Tables du monde
Le prix du meilleur restaurateur est attribué à Thomas Keller, (Per Se, The Franch Laundry à San Francisco (USA) pour honorer l’ensemble de sa carrière
Le prix du meilleur directeur de salle est attribué à Esteban Valle Trujillo, domaine Chateauvieux à Satigny, et nouveau président de l’Association Suisse des Maîtres d’Hôtel (ASMH)
Le prix du Meilleur Patissier est attribué à Sébastien Vauxion, restaurant le Sarkara à Courchevel
Le prix de la meilleure sommelière est attribué à Nina Mann restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau, à Nennig en Allemagne
Les Grandes Tables Du Monde dévoilait le palmarès 2024 de ses prix d’excellence. Cette année, 4 lauréats se sont vus récompensés lors d’une cérémonie qui s’est tenue au Musée d’Art Moderne de Paris.
“Au-delà de son histoire ancienne, d’un groupe de chefs étoilés, d’un répertoire d’établissements prestigieux, d’une plaque sur la devanture, les Grandes Tables du Monde sont le reflet d’une haute gastronomie qui bouge, réfléchit, se remet en question, qui cherche et souvent trouve l’équilibre entre tradition et modernité”. David Sinapian, président de l’association.
L’association, qui lançait également les premières festivités liées à son 70ème anniversaire, a réuni ses membres pour dévoiler son guide 2024 ainsi que les nouveaux membres, au nombre de 17 cette année, en France et à l’international. 17 tables exceptionnelles qui conjuguent avec talent gastronomie, excellence, convivialité et amitié.
70 ans de réflexions gastronomiques
