Le domaine de la Kauss à Montenach en Lorraine (57) vient d’ouvrir sa nouvelle table gastronomique, le K avec au commande le chef Benoit Potdevin.
Hélène et Alexandre Keff, les propriétaires, développent la partie événementielle dans leur établissement, complètement approprié aux festivités musicales et gourmandes. Hélène Keff, qui a travaillé dans une agence “events” au Luxembourg et Alexandre Keff, pilote de ligne chez Luxair Luxembourg Airlines, conjuguent leurs compétences, pour porter avec ambition et ingéniosité, l’envol du domaine de la Klauss.
La récente ouverture de la table gastronomique va engendrer une nouvelle vague de travaux.
La cuisine va s’agrandir et une piscine extérieure est prévue dans le vaste domaine, où, devant la terrasse du restaurant, s’envolent et atterrissent de majestueuses montgolfières. En effet, l’activité “baptême en Montgolfière” est proposée par le domaine de la Klauss.
La belle attractivité de ce domaine est d’avoir la possibilité de bénéficier d’un room-service de haute volée avec un diner servi, qui peut-être servi, dans la nouvelle Suite Simone, conçue pour cet effet.
Le décor est planté : arrivée dans la suite Simone (80 m²), détente dans le jaccuzzi, puis le maitre d’hôtel Michel Vautier, dresse la table au choix, sur la terrasse avec une vue panoramique ou dans la chambre climatisée.
Et le ballet peut commencer, en imaginant le service tel dans la salle de restaurant, mais avec la privatisation et l’intimité que peut offrir un diner en suite romantique.
En cuisine, le chef Benoit Potdevin officie.
Formé dans sa région notamment à la Citadelle à Metz (1* Michelin), au château d’Adomenil à Luneville (1* Michelin), il décroche son premier poste de second au restaurant le Phare à Valras, puis devient chef de cuisine au Bistrot d’Hervé à Agde, rejoint le restaurant Alexandre à Garon (2* Michelin), avant de revenir sur ses terres au poste de sous-chef au restaurant le Magasin aux Vivres à Metz (1* Michelin) puis depuis 2016, il a fait l’ouverture et signe la carte du restaurant Le K au domaine de la Klauss.
Menu photographié été 2018
Par Sandrine Kauffer
crédit photo ©SandrineKauffer
Domaine de la Kauss
2 Impasse du Klaussberg
57480 Montenach
03 82 83 19 75
www.domainedelaklauss.com/
