Mange Lille en septembre 2020, avec des événements plus intimistes

Le collectif Mange, Lille ! a décidé de suspendre cette année le festival Mange, Lille !, qui devait se tenir fin septembre 2020. Selon les organisateurs  » il semble compliqué aujourd’hui de l’anticiper et l’organiser sereinement. Les risques de toute nature sont nombreux : logistiques, financiers (le festival est porté par une association loi 1901) et bien sûr humains, puisque la santé et la sécurité des festivaliers, celle des bénévoles et des équipes du collectif est une priorité. Par ailleurs, les chefs du collectif, qui chaque année s’investissent beaucoup pour le festival, doivent aussi pouvoir sereinement se consacrer à leur établissement jusqu’au retour à une activité normale. »

UN FESTIVAL ENTRE PARENTHÈSES POUR MIEUX SE RETROUVER EN 2021


Aussi le conseil d’administration de Mange, Lille ! a pris la décision de mettre cette année le festival entre parenthèses. Il ne s’agit pas d’une annulation pure et simple : le collectif espère retrouver chefs et festivaliers en septembre, si la situation le permet, pour des événements différents plus intimistes, dans les restaurants ou en extérieur, tel « le Grand Soir » initialement prévu le 1er avril et toujours programmé le 23 septembre (les billets achetés restent valables et des places seront remises en vente dans la limite du possible).


Second rendez-vousLe Prix Mange, Livre ! est également maintenu et très certainement le Grand concours de cuisine.

 

Le collectif Mange, Lille ! travaille déjà activement aux prochaines éditions du festival :

  • une édition sucrée en avril 2021 
  • et l’édition de septembre en 2021

www.mangelille.com  




Food In Sud 2020 : inauguration et premiers concours

Le salon Food In Sud a été inauguré ce dimanche 26 janvier 2020 à Marseille en présence d’Alexandre Mazzia et Meryem Cherkaoui, parrain et marraine de cette édition.

Deux concours se sont déroulés sur cette journée : « Les arts culinaires en partage » organisé par Gourméditerranée et Pasta In Sud, la nouveauté du salon.

Retour sur cette journée et les palmarès.

C’est à 11 heures que le salon a été officiellement inauguré en présence de Martine Vassal, présidente du Conseil Départemental des Bouches du Rhone et présidente de la Métropole d’Aix-Marseille-Provence. Pour ce moment, elle était accompagnée de Loïc Fauchon, Président de la SAFIM et de Meryem CHERKAOUI, Ambassadrice de la cuisine gastronomique marocaine contemporaine et Alexandre MAZZIA , Restaurant AM**, Marseille, marraine et parrain de l’édition 2020 de Food In Sud.

Puis, place aux premiers concours du salon!

Les arts culinaires en partage

Le ciel mitigé n’a pas empêché les cuisiniers venus d’Espagne, d’Italie, du Maroc ou encore de Lille et Bordeaux de participer au concours orchestré par l’association Gourméditerranée qui fédère plus de 80 chefs, restaurateurs et autres artisans du goût de la région PACA.

Le vainqueur du premier prix est l’association Mange, Lille ! de Lille (59). L’équipe était constituée de : Diego Delbecq (Rozo*) et Ismail Guerre-Genton (Empreinte) en cuisine, de Camille Pailleau (Rozo*) en pâtisserie et de Inès Rodriguez (Empreinte) en salle.

Ils on choisi de mettre à l’honneur le terroir du nord avec une betterave en accord avec une bière lilloise (Dirty Nelson du Singe Savant) pour le plat salé. Quant au dessert, il a fait la part belle à la baie de genièvre de Wambrechies avec un accord cocktail à base d’infusion de chicorée.

L’équipe de Mange, Lille ! remporte le premier prix Gourméditerranée © JP_GARABEDIAN

Six associations culinaires se sont affrontées pour cette compétition :

  • Acyre Madrid (Madrid)
  • Bordeaux Food Club (Bordeaux)
  • Club des chefs marocains (Marrakech)
  • Fish&Chef (Vérone)
  • Gourméditerranée (Marseille)
  • Mange, Lille ! (Lille)

Chaque équipe était composée de deux chefs (pour le salé), d’un pâtissier (pour le sucré) et d’un maître d’hôtel. Les chefs avaient 1h30 pour réaliser un plat et un dessert pour 4 personnes. Les équipes ont été jugées sur deux créations imposées et sur le service.

Pasta’In Sud

Ce nouveau concours créé par Food’in Sud a vu s’affronter les candidats dans l’une des 3 catégories suivantes :

  • Pâtes fraîches blanches : l’accent est mis sur la qualité gustative et visuelle de la pâte pure, sans condiments (sauf l’assaisonnement huile d’olive pour tous les candidats).
  • Pâtes farcies : l’accent est mis sur la qualité de la farce et son originalité gustative à base de produits de qualité.
  • Pâtes créatives : les participants devront proposer une création originale de leur choix qui permettra de mettre en avant un savoir-faire particulier.

Les candidats au concours Pasta In Sud

Le palmarès complet :

  • 1er prix Pâtes fraiches blanches : Magali Camille de Made in Pasta
  • 1er prix Pâtes farcies : Thierry Pignatta Maison Mathy
  • 1er prix Pâtes créatives : Dhaker Bejaoui de Halle Ternative

Snack’in med 

L‘Agora Snack’in Med se veut un moment de rencontres et de partages autour du snacking, avec plusieurs présentations de concept (Piadina -Balady -Les Amalgames- Aux deux Comptoirs) et l’intervention de Gilles Fumey, géographe de l’alimentation. Celui-ci dresse un portrait des spécificités de l’alimentation des pays du bassin méditerranéen et la manière dont s’y développe une cuisine de rue.

L’espace Agora de Food In Sud

 




Mange, Livre ! Pour promouvoir l’alimentation éco-responsable

Dans le cadre du festival MANGE, LILLE ! du 14 au 22 septembre 2019, le collectif lillois organise pour la troisième année consécutive le prix MANGE, LIVRE !

Cinq ouvrages parus entre juin 2018 et juin 2019 ont été sélectionnés par un comité réunissant des libraires et des journalistes.

Promouvoir l’alimentation éco-responsable

Ce prix récompense un ouvrage mettant en avant l’alimentation
issue de pratiques respectueuses de la nature, de la vie et de la biodiversité et incitant à manger mieux, que ce soit dans une dimension quotidienne, gastronomique, nutritionnelle ou patrimoniale.

Les livres retenus pour l’édition 2019 sont :

  • Nagori de Ryoko Sekiguchi, Editions P.O.L.

  • Histoires de l’alimentation de Jacques Attali, Editions Fayard

  • Zéro plastique dans nos océans de Nathaly Ianniello, Editions Vagnon

 

  • Les guerres du bio de Stenka Quillet, Editions Grasset

  • La fin de l’alimentation de Wilfried Bommert et Marianne Landzettel, Editions Librairie Vauvert

Le Jury de Mange, Livre !

Il désignera le lauréat du prix Mange, Livre le lundi 9 septembre au cours d’un déjeuner au restaurant Rouge Barre à Lille.

Le jury 2019 est composé de 7 personnalités du monde de la gastronomie ou de l’agro alimentaire :

  • Chloé Charles, traiteur à Paris
  • Julien Duboué, chef de A Noste, Boulom, la Dalle à Paris
  • Maxime Frédéric, chef pâtissier du George V à Paris
  • François-Régis Gaudry, journaliste
  • Catherine Kluger, fondatrice des Tartes Kluger et de Granola SuperNature
  • Romain Meder, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris
  • Steven Ramon, chef du Rouge Barre à Lille

Le prix sera remis en octobre au Furet du Nord de Lille, lors d’une soirée littéraire et culinaire.

Le concours est organisé en partenariat avec la librairie Le Furet du Nord.

Prix mange livre 2018 © Juliette Henon

 




MANGE, LILLE ! le festival culinaire des Hauts-de-France

MANGE, LILLE !, le festival culinaire des Hauts-de-France revient du 14 au 22 septembre 2019 pour une 4 ème édition.

Pendant une semaine, les rues de Lille (59) et le nouveau food-court l’Hirondelle s’animeront autour de la gastronomie et de la créativité culinaire de la région.

Le collectif MANGE, LILLE ! met en avant une trentaine de chefs et producteurs des Hauts-de-France.

Créé en 2013 par Marie-Laure Fréchet et Nicolas Verhulst, le festival s’installait traditionnellement à la Gare Saint Sauveur. En 2019, et pour la première fois, c’est à l’Hirondelle qu’il se déploie, en plus des rues de Lille.

Autre nouveauté, Mange, Lille ! comptera désormais deux temps sur deux saisons :
du 14 au 22 septembre 2019 avec un moment plutôt axé sur le « salé »
du 1er au 5 avril 2020, le Mid’Festival Mange, Lille !, sera dédié au « sucré ».

Un nouveau lieu pour Mange, Lille !

C’est désormais l’Hirondelle, qui accueille le festival. Depuis déburt juin 2019, cette halle ouverte et couverte propose bar, brasserie, food-court, glacier, marchés éphémères, etc…

Son espace était donc idéal accueillir le festival et en particulier, un marché, la finale du Grand Concours de cuisine, un pop-up restaurant, etc.

L’hirondelle © Mange Lille ML Fréchet

Et toujours des animations dans les rues lilloises

Au cours de cette édition d’automne, se tiendront :

Mardi 17 septembre – La Journée pro Mange, Lille ! dédiée aux professionnels, à la Gare Saint Sauveur

Mercredi 18 septembre – Le Grand Soir : un parcours de 6 restaurants du Vieux-Lille, le temps d’une soirée avec dégustation de six assiettes avec accord boisson

Chefs et restaurants participants : Florent Ladeyn du Bloempot, Peter Blankeman de Coke, Thibaut Gamba de La Table du Clarance, Diego Delbecq de Rozó, Steven Ramon de Rouge Barre et Nicolas Pourcheresse de Le Vagabond

Tout au long de la semaine – Les Grands Dîners à 4 mains dans les restaurants lillois

Le Diner Collectif ©Sophie Stalnikiewicz (archives 2018)

MANGE, LILLE ! en quelques mots

Un collectif de 30 chefs, producteurs et artisans qui valorisent leur territoire en mettant en avant une gastronomie privilégiant les produits locaux et respectueux de l’environnement.

La créativité de ses chefs et le savoir-faire de ses producteurs, de ses artisans et tous ceux qui sont liés au bien manger.

Un rendez-vous festif, culturel, grand public qui souhaite promouvoir un art de vivre et de manger à Lille.

La Grande Patisserie ©Sophie Stalnikiewicz (archives 2018)

Informations et billetterie

Sur le site : mangelille.com

Bar à desserts ©Sophie-Stalnikiewicz (archives 2018)