Les coulisses de cet article.
Denis Courtiade, Restaurant Manager au Jean Imbert au Plaza Athénée à Paris m’envoie des photos de son fils Robin, qui remporte un prix pour le service. J’avoue, je ne connaissais ni son fils, ni ce prix et je lui demande de m’envoyer quelques lignes pour illustrer ces belles photos qui explosent de fierté.
D’abord Robin, puis son père par procuration.
« Il s’appelle Robin, il a 28 ans…il ne souhaitait pas marcher dans les pas de son Grand-Père Michel Maître d’Hôtel, et encore moins suivre le chemin étoilé empreinté par son Père Denis (Courtiade)…mais, rien ne sert de lutter contre son destin quand on tombe dans la marmite dès son plus jeune âge…
Après l’obtention de son BTS Hôtellerie-Restauration option B au Lycée Guillaume Tirel à Paris, Robin part au Canada afin de suivre sa propre quête d’identité professionnelle. C’est dans le grand nord du Québec qu’il posera ses valises, à la Pourvoirie du Cap au Leste, il y restera 2 ans et 6 six mois en qualité de Maitre d’Hôtel …mais la neige abondante et constante a eu raison de sa motivation…il lui fallait retrouver le soleil…après un passage au Jules Verne à Paris ; c’est dans le Sud de la France qu’il fera deux nouvelles saisons en qualité de serveur, à Monaco, puis à Nice… et de nouveau, l’appel des grands espaces s’est fait entendre, le Canada, oui, mais avec moins de neige dira t’il…la détermination de Robin le pousse donc à repartir à Montebello cette fois-ci au Parc Omega, Parc animalier en plein développement de gamme hôtelière et d’offres de restauration. Robin prend la direction de l’un des restaurants du site pour le structurer et le faire connaître… son enthousiasme, son professionnalisme et sa bienveillance font que le restaurant atteint très vite ses objectifs et c’est tout naturellement que le nom de Robin apparait sur une liste de 120 prétendants à l’Office du Tourisme d’Ottawa pour la sélection des prix 2024-25 dans la catégorie « Service Exceptionnel : restaurants et gastronomie » … Robin est un compétiteur, il le sait, ses deux prix de Champion de France en équitation en 2011 et 2012 parlent pour lui… Après une audition devant un jury d’experts, Robin est sélectionné dans la dernière « short list » avec deux autres candidats…et c’est lors de la cérémonie officielle à Ottawa, ce mercredi 5 mars 2025, que Robin est appelé sur la scène afin de recevoir son premier Prix du Service…
Il s’appelle Robin Courtiade, et nous sommes fiers de lui… »
Par Denis Courtiade
