À l’occasion de la première édition du Publicisdrugstore Food & Wine Festival, organisé sous le patronage du chef Éric Frechon, le prix littéraire “Tous les goûts ont une histoire” a été décerné à Olivier Nasti pour son ouvrage Cuisinier Chasseur, publié aux Éditions Glénat.
Pendant dix jours, le Publicisdrugstore, institution parisienne à la fois culturelle et gastronomique des Champs-Élysées, a célébré la Semaine du Goût à travers une programmation culinaire et culturelle ambitieuse. Une fête des sens qui consacre aussi le lien profond entre cuisine et littérature avec ce nouveau prix gastronomique. Dégustations à toute heure, dédicaces d’ouvrages en avant-première, projections savoureuses, masterclass participatives et menus collectors : le Publicisdrugstore Food & Wine Festival déploie un programme foisonnant, entre culture et gourmandise.
OLIVIER NASTI, CUISINIER-CHASSEUR
Chef doublement étoilé, Meilleur Ouvrier de France, ambassadeur du gibier et de l’Alsace, Olivier Nasti dirige Le Chambard à Kaysersberg (Relais & Châteaux), maison gastronomique de référence en France. Dans Cuisinier Chasseur, il révèle son rapport intime à la nature, à la faune sauvage et à son métier de cuisinier-chasseur-cueilleur.
Loin d’un simple livre de recettes, l’ouvrage est une immersion sensible et technique dans un univers où la cuisine devient geste instinctif, respect de la nature et transmission d’un savoir ancestral.
Le jury, présidé par Éric Frechon, a salué :
« Une note juste, une cohérence absolue, un monde secret entrouvert, une balade au milieu des feuilles mortes… le seul livre où l’on entend véritablement le cerf bramer. »
UNE ŒUVRE COLLECTIVE
Cuisinier Chasseur est le fruit d’un travail à quatre mains :
- Ilya Kagan, photographe, sublime la lumière et les textures de la nature et des plats.
- Stéphane Méjanès, journaliste et chroniqueur gastronomique, prête sa plume à cette exploration intime.
- Arnaud Fréminet, illustrateur animalier, apporte une touche picturale inspirée du terrain et des bois.
- Olivier Nasti, bien sûr, y partage ses recettes, ses techniques et sa passion pour une chasse raisonnée et durable.
Créé en 2025, le prix « Tous les goûts ont une histoire » récompense un ouvrage francophone mêlant récits culinaires, transmission culturelle, excellence éditoriale et émotion sensorielle. Il salue la qualité d’écriture, la richesse iconographique, la mise en page et la fabrication.
Parmi les 11 ouvrages en lice, le jury, composé de personnalités du monde culinaire, culturel et médiatique, Aure Atika, Sarah Poniatowski, Guillaume Gomez, François-Xavier Demaison, Jade Genin, Hélène in Paris, Gabrielle Vizzavona, Nicolas d’Estienne d’Orves et Laurent Guez, a unanimement distingué l’univers singulier d’Olivier Nasti.
RELIRE livre “Olivier Nasti Cuisinier Chasseur “
Les 11 ouvrages sélectionnés
- Yves Camdeborde, Le Potager des Chefs, Hachette
Une rencontre poétique entre chefs et jardins, où chaque plante devient source
d’inspiration. - Ada Dechanel & Davina Chang, Hong Kong à la carte, une journée dans les cuisines
Hongkongaises, Solar
Deux cheffes capturent la frénésie culinaire de Hong Kong, entre marchés et cuisines
locales. - Victor Garnier Astorino, Le Burgerialiste, First Editions
Une encyclopédie jubilatoire dédiée au burger, entre culture pop et obsession bien
cuite. - Farah Keram, Cuisines d’Afrique du Nord, 48 recettes et récits intimes culinaires,
Flammarion
Un hommage vibrant aux transmissions familiales et à la mémoire orale des recettes. - Erri de Luca, Récits de saveurs familières, Gallimard
Quand l’écriture se met à table : réflexions intimes et poésie du quotidien autour du
goût. - Sylvan Mishima Brackett, Rintaro, Le Manuel de cuisine japonaise, First Editions
Un voyage dans la précision du geste et l’esthétique culinaire japonaise. - Olivier Nasti, Cuisinier chasseur, Le Chambard Glénat
Un hommage à la nature et au gibier, entre forêt, émotion et technique. - Florian Pinel & Jean Valnoir Simoulin, Bon app & Tito, Aventures culinaires dans les
Balkans, Editions Noir sur Blanc
Récit drôle et érudit d’un périple culinaire entre folklore et savoir-faire. - Marcelle Ratafia, Culture Street Food, Histoires et recettes de la cuisine de rue,
Marabout
Une exploration énergique et inspirée des cuisines de rue du monde entier. - Sylvain Roucayrol, Fish, Le Chêne
Un ouvrage d’une finesse rare sur l’art de cuisiner le poisson, entre science et
sensualité. - Simon Verger, 365 aliments de la culture gastronomique, Éditions Libel
Un panorama érudit et passionné des produits, métiers et gestes de la gastronomie.
