MasterCook des Étoiles d’Alsace avec Nicolas Stamm, Samuel Balzer et Frédéric Bierry

Mastercook revient pour un 6ème épisode jeudi 7 octobre 2021 à 20h, en live avec les Etoiles d’Alsace. Pour l’occasion, le Chef Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs, Samuel Balzer de la boucherie Riedinger Balzer et leur invité Frédéric Bierry le Président de la CEA, vous proposeront des recettes pour faire briller la gastronomie alsacienne. Au menu de cet épisode, une volaille fermière d’Alsace en Baeckeoffe !

La Volaille fermière d’Alsace en Baeckeoffe par Nicolas Stamm

Ingrédients pour réaliser les recettes…
  • 1 volaille d’Alsace (1,5 kg)
  • 1 poireau
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 2 carottes des sables
  • 1 céleri
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 50 g de beurre
  • 3 cl d’huile d’olive
  • Clou de girofle
  • Feuille de laurier
  • Sel, poivre, épices (au choix)

 

Les brochettes d’agneau par Samuel Balzer

  • 1 pc de Poitrine d’Agneau
  • 500g d’hachis d’agneau
  • 1 oeuf
  • 100g coulis de tomate
  • 10g de sel fin
  • 2g de poivre
  • 1g de muscade
  • 2g d’ail
  • 4g de paprika

 

MASTER COOK, LE PRINCIPE…

Master Cook, ce sont des cours de cuisine en vidéo live sur les pages Facebook et Youtube des Étoiles d’Alsace : à chaque cours, des recettes seront réalisées par un chef étoilé et un invité surprise, à base de produits du terroir alsacien.Pour ceux qui souhaiteraient suivre les recettes en direct, la liste des ingrédients sera dévoilée 2 jours avant le rendez-vous.

Pour ceux qui ne seraient pas disponibles au moment du live, les vidéos seront toujours consultables en streaming.

À l’issue de chaque cours, un sommelier proposera une alliance mets-vins pour les recettes réalisées. Les rendez-vous Master Cook se déclineront sur toute la saison de la Formule Jeunes : au total, ce seront 6 cours de cuisine par des chefs étoilés dont les internautes pourront profiter depuis chez eux !

SAVE THE DATE LE JEUDI 8 OCTOBRE À 20H !

Les Etoiles d’Alsace vous donnent rendez-vous le jeudi 8 octobre 2021 pour un nouvel épisode de Master Cook en live….
Thierry Fritsch Oenologue du CIVA Alsace livrera ses conseils pour sélectionner les vins qui se marieront avec les mets cuisinés.