Niché dans le très élégant 8ème arrondissement, le Sofitel Paris Le Faubourg dévoile Maison Blossom, le nouveau nom et visage de son restaurant. Une métamorphose qui va bien au-delà de l’esthétique : Maison Blossom devient une véritable maison parisienne, à la cuisine traditionnelle, généreuse et élégante qui fait la renommée de l’art de vivre à la française.
Le jardin d’hiver, baigné de lumière naturelle, et le patio aux élégantes chaises de fer forgé, lové dans un écrin de verdure, offrent une respiration unique dans le tumulte parisien.
Une cuisine française traditionnelle et généreuse
À la tête de la cuisine, la cheffe Anaïs Foray insuffle une vision actuelle et féminine à une cuisine de terroir, généreuse et précise. Chaque plat met à l’honneur le produit, les saisons, et les gestes bien faits. Avec la cheffe pâtissière Shereen Khelif, le duo 100% féminin du Sofitel Paris Le Faubourg façonne une carte à la fois intemporelle et moderne.
De l’incontournable œuf mimosa à la terrine de grand-mère en entrées, en passant par la piccata de veau aux brocolis flambés ou le coquelet rôti servi avec sa purée de pommes de terre en plats, la cuisine de Maison Blossom est celle d’une maison de famille, rassurante, élégante et jamais figée.
Le semainier mis en place proposera un plat signature différent chaque jour, instaurant un rituel, attendu et apprécié aussi bien par les habitués que par une clientèle internationale de passage. Le mardi, par exemple, les convives pourront retrouver un traditionnel Chateau filet de bœuf 200gr sauce au poivre sarawak, frites, ou le jeudi, le spectaculaire Merlan Colbert et ses asperges vertes sautées.
Les desserts, quant à eux, jouent les madeleines de Proust avec un Paris-Brest délicieusement régressif, un soufflé au chocolat au moelleux parfait, ou encore un généreux Baba au rhum, sirop aux écorces d’agrumes, crème Chantilly, flambé sous les yeux des convives.
Côté mixologie, Maison Blossom s’offre la signature de Matthias Giroud, chef mixologue de renom, co-fondateur du groupe L’Alchimiste, pour proposer une carte de cocktails raffinés, créatifs et responsables. Faiblement alcoolisés ou sans alcool, peu sucrés, ses créations jouent sur les infusions, les hydrolats, les sirops maison et les ingrédients naturels. Parmi les incontournables, l’élégant “Douce France”, au muscat infusé à la verveine, ou encore le solaire “Punch n°1”, aux notes de rooibos vanille, clémentine et fleur d’oranger.
www.sofitel–paris–lefaubourg.com
@Géraldine Martens
