Le millésime Michelin 2013 erst un joli cru pour l’Alsace. 3 distinctions et aucune perte d’étoiles à déplorer. Si l’an passé, un seul établissement avait été distingué (Le Rendez-vous de Chasse) cette année, Yves Kieffer du Kasbur à Monswiller/Saverne et Benoit Fuchs du Gavroche à Strasbourg, ainsi que Thierry Schwartz/Cédric Moulot du 1741 à Strasbourg ont été récompensés. Si les deux premiers décrochent leur première étoile au guide rouge, le second entre au bout de quelques mois d’ouverture directement dans la catégorie Espoir 1*.
Petit tour d’horizon de la galaxie Michelin alsacienne. L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern conserve sa 3ème étoile Michelin depuis 45 ans (relire ICI ), La Fourchette des Ducs à Obernai et le Cygne à Gundershoffen leurs deux étoiles Michelin respectives.
25 autres établissements font briller leur 1* Michelin
14 dans le Bas-Rhin (Auberge du cheval blanc à Lembach, L’ Auberge Frankenbourg à Lièpvre/La Vancelle, Le Cerf à Marlenheim, le Bistro des Saveurs à Obernai, Au Vieux Couvent à Rhinau, Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, Le Relais de la Poste à La Wantzenau, et à Strasbourg, Le Crocodile , Le Buerehiesel, La Cambuse, La Casserole, Umami
11 dans le Haut-Rhin (à Colmar L’Atelier du Peintre, JY’S, le Rendez-vous de la Chasse ; à Kaysersberg le Chambard ; à Mulhouse Il Cortile ; à Mulhouse/Riedisheim La Poste ; à Munster/Wihr-au-Val la Nouvelle Auberge ; à Riquewihr La Table du Gourmet ; à Riquewihr/Zellenberg Maximilien ; à Rouffach Philippe Bohrer, à Sierentz Auberge Saint-Laurent).
Le Gavroche, restaurant, situé rue Klein à Strasbourg, vient de se voir décerner sa première étoile par le Guide Michelin. Un rêve devenu réalité pour le chef Benoît Fuchs qui, après 22 ans d’activités, accède au firmament de la gastronomie.
Une vidéo réalisée par www.StrasTv.com
Le Gavroche
4 Rue Klein
67000 Strasbourg
03 88 36 82 89
www.restaurant-gavroche.com/
Par deux fois nommé dans la catégorie espoir 1*, Yves Kieffer a décroché sa première étoile au Guide Michelin 2013.
“C’est une demeure que je suis depuis ses débuts et qui prend ces temps-ci son envol. Hier soir, dans la chaleur de l’été, avec l’air apporté par les proches sommets vosgiens et la forêt attenante, la maison prenait un tour autre. Cela s’appelle le “Kasbür”, autrement dit le paysan fromager, hommage au grand-père d’Yves Kieffer,
Lire la suite sur le blog de Gilles Pudlowski (article 2010)
Le Kasbur
8, rue de Dettwiller
67700 Monswiller / Saverne
Tél. 03 88 02 14 20
www.restaurant-kasbur.fr
Attention, fermeture annuelle de l’établissement du lundi 18 février 2013 au lundi 04 mars 2013 inclus
Revoir le Grain de Sel de Nicolas Rieffel au 1741
Le 1741 à Strasbourg a ouvert l’an passé. L’association Thierry Schwartz, chef étoilé Michelin au Bistro des Saveurs à Obernai et Vice-président du Club prosper Montagné Alsace, avec Cédric Moulot (Tire-Bouchon, East 231,Meiselocker) a très bien fonctionné. Décrochant le titre d’Evénement de l’année dans le Pudlo Alsace 2013, chef de file Alsace du Bottin Gourmand, ils deviennent Espoir 1* Michelin dans le guide Rouge.
1741
22 Quai des Bateliers
67000 Strasbourg
03 88 35 50 50
