Le lundi 22 avril 2013, les éminentes sommités viniques alsaciennes se sont données rendez-vous au Château de la Confrérie Saint-Etienne pour célébrer ensemble le 40ème anniversaire de la création de l’association des Sommeliers d’Alsace (A.S.A.). Présidée depuis 1997 par Serge Dubs, Meilleur Sommelier de France, d’Europe et du Monde en 1989 et officiant à l’auberge de l’Ill à Illhaeusern, l’association a rendu hommage aux membres fondateurs et aux brillants sommeliers de la jeune génération.
Émile Jung, Jean-Marie Stoeckel, Paul Brunet, Romain Iltis, Pascal Leonetti, Eric Zwiebel et plus d’une centaine de convives ont dégusté un accord mets/vins d’anthologie élaboré par Dirk Gieselmann (L’auberge de l’Ill), Olivier Nasti (Chambard), Laurent Arbeit (auberge St-Laurent), Rémy Janicot (Verte-Vallée), Jean-Claude Iltis MOF Boulanger et La Famille Anthony avec une sélection apéritive de fromages affinés. Une soirée festive, gastronomique, vinique fondée sur la fraternité et les valeurs défendues par les membres de l’ASA, le partage et la transmission des fondateurs à la nouvelle génération de sommeliers
Dynamique, l’association forme, transmet partage et incarne des valeurs humanistes, si chères au président fondateur. “C’est avec un pincement au cœur que je m’adresse à vous ce soir”, introduit Emile Jung, ancien chef 3* du Crocodile, membre fondateur de l’ASA en 1973 et premier président de l’association de 1973 à 1997.
“C’est en 1969 que j’ai rencontré Jean-Marie Stoeckel au restaurant de ses parents à Colmar”, se souvient Emile Jung. “J’avais trouvé son adresse dans la Revue des Vins de France et je lui ai présenté ma modeste carte des vins. Puis ensemble nous avons participé aux éliminatoires du concours du meilleur sommelier de France en 1968 et avions eu l’idée de créer l’ASA. Aujourd’hui je suis fier du parcours de cette association, des multiples titres remportés lors des concours, de ses vertus et valeurs cardinales. Nous cultivons ensemble l’amour du vin et je souhaite”, conclut le président-fondateur avec émotion, “que nous restions fidèles à notre comportement d’aujourd’hui pour notre bonheur et celui des autres”.
Serge Dubs va intégrer l’association quelques années plus tard et avant de succéder à Emile Jung à la présidence en 1997, décrochera le titre de Meilleur Sommelier de France en 1983, d’Europe en 1988 et du Monde en 1989.
“Je me souviens qu’à l’époque j’avais de la chance d’avoir été accepté dans l’association” souligne Serge Dubs, rendant hommage aux différents acteurs qui ont contribué à son apprentissage. “Monique et Emile jung, la famille Haeberlin et les membres de l’ASA qui m’ont canalisé”, précise-t-il.
En présence de Michel Hermé, nouveau président de l’UDSF, Serge Dubs (président de 2004-2010 et aujourd’hui ambassadeur auprès de l’Association de la Sommellerie Internationale), se retourne quelques instants sur son chemin parcouru, puis vise l’assemblée, ces jeunes sommeliers attablés, ces chefs de cuisine, vignerons, viticulteurs, négociants mélangés, partageant en commun l’amour du vin.
Jean-Marie Dirwimmer, trésorier de l’association et sommelier au Rendez-vous de Chasse à Colmar (1* Michelin) est venu remettre le chèque de 1000€, à Bruno Audhuy , en charge depuis 30 ans du service oncologie et hémathologie à l’hopital Louis Pasteur à Colmar.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer
