En Janvier 2025, la plaque « Excellence italienne », a été apposée à l’entrée du restaurant Trattoria Fancello, qui va fêter cette année ses 40 ans d’ouverture.
C’est la première distinction pour le chef propriétaire Sébastien Fancello et seule une dizaine d’établissements en France, affiche le panonceau, qui indique le label, synonyme de qualité et d’authenticité du Made in Italy.
« Nous sommes honorés et nous en sommes fiers ». « Ce Label a été décroché grâce à nos collaborateurs, grâce aussi à une sélection de produits de qualité apportés par mes producteurs et fournisseurs. Vous avez tous apporté votre contribution dans cette réussite. Recevoir cette plaque de qualité, n’est pas seulement un honneur, c’est une reconnaissance de notre travail et de la notoriété de la Trattoria Fancello dans la vallée de Doller. C’est un aboutissement depuis 11 ans d’engagement pour valoriser la cuisine italienne, sarde, et traditionnelle. 11 années d’efforts …et je mesure la patience de mes enfants, le courage de ma femme, qui parvient à conjuguer et assurer la vie de famille et le travail. Merci à vous pour votre soutien précieux.
A la carte, il y a les pizzas bien sûr mais aussi pâtes préparées dans la pure tradition, à la carbonara, au pesto et les langoustines et gambas sont nappées d’une sauce tomate. Il y a les vins, les charcuteries, et la Mozza 100% fior di latte”. Les Angelotti sont de petits raviolis traditionnels sardes, appelés «porte-bonheur ». Maria et Sébastien ont à cœur de transmettre leur patrimoine culinaire sarde de leur village Dorgali.
Une soirée inaugurale intimiste a été organisée pour célébrer cette distinction avec les amis fournisseurs, producteurs, importateurs, banquier, comptable et meme en présence de Maxime Beltzing, maire de Masevaux-Niederbruck, qui venait déjà enfant s’attabler avec ses parents. Sébastien a tenu à remercier Jean-Michel Feger, le chef d’Il Cortile, restaurant italien étoilé Michelin pour présence. Il incarne l’excellence à l’italienne dans notre région. J’admire son talent et j’apprécie sa cuisine ».
A propos
Eccellenze Italiane est synonyme de qualité et d’authenticité du Made in Italy. Avec un engagement fort dans la protection et la reconnaissance des excellences italiennes, nous célébrons l’artisanat, la culture et les traditions qui rendent notre pays unique. Du vin et de la gastronomie à l’artisanat, chaque secteur représente l’expression de la créativité et du savoir-faire italien, en apportant le meilleur de l’Italie dans le monde. Explorez le #madeinitaly et découvrez les véritables symboles de l’excellence italienne.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos et vidéos ©Sandrine Kauffer
#publireportage
Sébastien Fancello chef-propriétaire de la Trattoria Francello à Masevaux
Maxime BELTZUNG. Maire de Masevaux-Niederbruck
