Depuis quelques jours, les producteurs d’Alsace et du reste de la France, enregistrent une baisse spectaculaire de la production au niveau des asperges. Cette baisse ne s’explique pas uniquement avec la météo un peu plus fraiche et humide de ces derniers jours. En année normale, une diminution des températures n’occasionne pas autant de diminution au niveau de la production. Après consultation de divers experts de la culture de l’asperge, aussi bien au niveau national que du coté Badois, il faut rappeler que le printemps et l’automne 2013, avaient été très arrosés. Certaines plantations avaient les pieds dans l’eau durant plusieurs mois, voir jusqu’au mois de mars pour certaines parcelles. De plus le manque de froid hivernal, n’a rien arrangé.

Ce déficit de froid a totalement perturbé la plante, elle n’a pas bénéficié de cette période de dormance habituelle. Donc elle est encore à moitié engourdie. Les plantes n’ont pas le tonus habituel.

Il est très difficile de pronostiquer de quelle manière la récolte se terminera. Pour l’heure, les producteurs font le maximum, pour palier à ce manque cruel de marchandise. Il est certain que le millésime 2014, ne sera pas une campagne exceptionnellement longue dans le temps. Il est fort probable que l’asperge se fera rare à partir de la fin du mois de mai sur les étals et la grande distribution.

Communiqué de presse de l’association des producteurs d’asperges d’Alsace en lien avec l’interprofession des fruits et légumes d’Alsace.

www.asperge-alsace.com/
www.fruits-legumes-alsace.fr/

Cela fait plus de 20 ans quel’ Association, avec l’appui de partenaires fidèles, véhicule des valeurs d’authenticité et de savoir-faire tant auprès des consommateurs alsaciens qu’en dehors de la Région Alsace.

L’ Association des producteurs d’ Asperges d’ Alsace est la première filière légumière en Alsace qui a réussi à fédérer l’ensemble des maillons, du producteur au consommateur.

L’ Association s’est développée. Elle représente actuellement plus de la moitié de la production alsacienne. Le terroir alsacien, de par ses sols sablonneux et limono-argileux, est un terrain de prédilection pour l’ Asperge.

Le climat pour sa part, réunit les conditions optimales pour cette production.
L’ Asperge d’ Alsace est cultivée dans toute la région, du Pays de Wissembourg au nord jusque dans les vallées du Sundgau,au sud de l’ Alsace.
La récolte des Asperges d’ Alsace débute traditionnellement aux alentours du 15 avril.
Elles sont cueillies à la main, tous les jours.
Chez nous sont essentiellement produites des asperges blanches.
Il arrive parfois que la lumière et le soleil rendent les pointes légèrement violettes, notamment en début de saison.
Vous trouverez de l’asperge verte chez certains producteurs.