Depuis le mois de Janvier 2025, Lino Lella et Cédric Thomassin, ont ouvert leur restaurant L’Alsabigoudène à Diemeringen, passant d’un food truck lancé en 2022 à un établissement-restaurant. Ils ont appris le tour de main et les recettes chez Jean Philippe Moy, formateur en Crêperie sur toute la Bretagne depuis plus de 30 ans
Situé au cœur du village, en face de la gare, ce nouvel espace offre un cadre chaleureux et intime, avec une capacité de 40 couverts. Les chefs proposent des recettes uniques, mêlant l’authenticité alsacienne à la créativité bretonne conjuguant les deux régions, réunis par le savoir-faire des producteurs locaux.
A la carte les galettes de sarrasin sont les stars, accompagnées de frites ou salade. De l’Andouille de Guéméné (andouille -sauce moutarde), à la galette complète (oeuf jambon emmental), à l’hamburger breton, à la biquette, saumon ou Mexicaine, ou La kuche (crème-oignons-lardons-emmental), il y en a pour tous les goûts. Les salades, dont L’alsabigoudene (salade-croûtons-lardons tomates-œuf et emmental) sont servies dans un bol comestible en sarrasin, bien sur
