Danny Khezzar, ouvre les portes d’un bistrot Monsieur Claude à 10 minutes de Paris à Reuil-Malmaison, perché à 14 mètres du sol, au sommet d’une prouesse architecturale faite de verre et de miroirs. Le lieu est incomparable, pensé à son image, il est rempli d’audace et légèrement espiègle, que ce soit dans sa cuisine ou son décor, le tout avec la philosophie des Bistrots Pas Parisiens : une cuisine de Chef accessible, avec un menu à moins de 50 euros.
Danny Khezzar, finaliste de Top chef 2023 et chef de Michel Roth au Bayview une étoile Michelin à Genève en Suisse, a déjà publié un livre de recettes, son « livre d’or ». Ce jeune chef charismatique et attachant, est déjà chef d’entreprise puisqu’il a fondé une agence “Geneve & Communication” (4 salariés) et un groupe de musique « frères Bizzy », avec son ami « Vince ».
Originaire de Rosny-sous-Bois (93), après un stage avec Michel Roth au Ritz à Paris et une formation au lycée hôtelier Jean Drouant, il débute dans les cuisines gastronomiques du Chef Pierre Gagnaire. L’année suivante, il continue dans les cuisines de Michel Roth au Bayview (une étoile) à Genève où il gravit les échelons jusqu’à en reprendre les rênes fin mai 2023. Danny vit aussi de sa deuxième passion, la musique, et cumule des millions de vues en ligne avec ses morceaux de trap latine.
Des tresses longues montées en chignon, des expressions reprises tout de suite sur les réseaux sociaux, un rire communicatif et une passion pour le hip-hop, le candidat emblématique de la quatorzième saison de TOP CHEF a embarqué tout le public avec lui.
Monsieur Claude. Le nom, trouvé grâce à un concours lancé auprès de sa communauté, est un hommage à son grand-père, lui- même cuisinier. Cette initiative a suscité un engouement remarquable, avec une pluie de suggestions témoignant de l’enthousiasme du public pour ce projet audacieux.
Ouverture du rooftop de Monsieur Claude en juin 2025, va renforcer l’expérience en offrant une vue imprenable et une ambiance encore plus exceptionnelle. Une terrasse spectaculaire qui promet d’être le nouveau spot incontournable des beaux jours !
Chez Monsieur Claude, les passions de Danny guident la soirée.
LA PREMIÈRE : LA CUISINE.
Le Chef a pioché dans les émotions de son enfance et dans ses divers voyages pour élaborer une carte malicieuse. Le repas débute par un amuse-bouche en trompe-l’œil : un cappuccino de purée de pommes de terre avec une mousse de pain grillé. Avant d’enchaîner sur les entrées : des escargots à l’ail fermenté et siphon persillade ou un velouté de topinambour fève tonka givrée et fromage frais. Pour les plats, Danny fait un clin d’œil au japon avec un lieu jaune grillé au Binchotan et reprend un classique de la cuisine bistrot avec un onglet de la maison Metzger. Pour finir, les desserts sont surprenants : un soufflé au chocolat accompagné d’un praliné shitaké ou une pomme rôtie au four à la vanille brulée.
LA DEUXIÈME : LES COCKTAILS.
Au cœur de Monsieur Claude, un Piano Bar mêle cocktails signatures et musique live tous les soirs. Un piano, une voix, une ambiance feutrée où l’on s’attarde en fin de soirée. Au bar, le chef a donné les commandes à son frère, Vincent Steiner, meilleur apprenti de France dans la catégorie bar, et qui signe ici une carte de cocktails qui portent le nom de chansons, ce qui nous amène à la dernière passion.
LA TROISIÈME : LA MUSIQUE.
Un restaurant place Line-Renaud, cela ne s’invente pas. Chaque soir, le restaurant prend des allures de piano bar et laisse place à des voix envoûtantes qui vous enveloppent et vous font oublier le monde extérieur.
Instagram : @monsieurclaude_bistrot
Ouvert du mardi au samedi pour le dîner uniquement
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Le livre d’or de Danny Khezzar
