Après avoir conquis des centaines de milliers de lecteurs avec ses nombreuses Leçons, Christophe Felder renoue avec le beau-livre et les grands classiques de la pâtisserie française. Classé en 7 parties gourmandes, ce nouvel opus réunit 150 recettes de gâteaux; des gâteaux tout simple, aux brioches du dimanche, mignardises, douceurs fruitées, gâteaux de fête, récréations et délices du monde. Sortie le 22 octobre 2015
Ce livre a été réalisation avec Camille Lesecq avec qui, il a repris la pâtisserie Oppé à Mutzig (67). Ils ont été nommés pâtissiers de l’année dans le PUDLO ALSACE 2014
Spécialisé dans l’univers du luxe et passionné de gastronomie, Laurent Fau est le photographe attitré de Pierre Hermé : ils ont notamment travaillé ensemble sur les ouvrages Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés par Pierre Hermé et Ispahan. Il est aussi l’auteur des photos de Caramel de Christophe Adam, le tout publié aux Éditions de La Martinière.
Christophe Felder et Camille Lesecq
Ed. La Martinière, 384 pages,
22 octobre 2015. Prix 35 €