Les Chefs d'Alsace au Château du Haut-Koenigsbourg (photo archive 2012)

Chefs d’Alsace et les “Toqués du HK” fêtent la Gastronomie

Du 25 au 27 septembre 2015, l’association Les Chefs d’Alsace présidée par Joseph Leiser fêtent la gastronomie sur différentes sites festifs, à l’instar du village de la gastronomie, qui se tiendra sur la place Broglie à Strasbourg ce samedi, mais également dans 55 restaurants avec la semaine ” Terroir & Qualité”, en association avec Alsace Qualité, du 21 au 27 septembre.

Mais, les cuisiniers de métiers, désignés les “Toqués du HK” (ndlr Haut-Koenigsbourg), vont investir le château pour des démonstrations et dégustations gratuites de tartines médiévales et/ou originales.

Du vendredi 25 au dimanche 27 septembre, de 11h30 à 17h Château du Haut-Koenigsbourg retrouvez les animations des Toqués du Haut-Koenigsbourg.
Pour le prix d’entrée habituel du château, après l’avoir visité, vous vous rendrez dans le haut-jardin, goûter aux nombreux produits du terroir : miel, pain d’épices, fromages, charcuteries, bières, vins, paniers de mets locaux…Vous assisterez aux démonstrations culinaires de chefs alsaciens qui montreront tout leur savoir- faire, participerez également aux animations autour de l’art de la table et l’art de recevoir au Moyen Âge. En effet, des règles très précises existent en la matière : dressage d’une table, vaisselle, ordre des mets, épices, festins… Des échoppes de produits locaux, dégustation et vente, et différentes animations seront organisées avec les Chefs d’Alsace…

4 démonstrations et dégustations par jour par « les Toqués du HK »

Les Chefs d’Alsace en partenariat avec les Chefs des collèges de Moyenne Alsace feront des démonstrations culinaires :

les Chefs des collèges de :
– Sundhouse, M. Schramm Dylan
– Chatenois, M. Bonneau Serge
– Marckolsheim, M. Romy Thierry

Les Chefs d’Alsace :
– Roger Bouhassoun, la Cheneaudière à Colroy la Roche
– Joseph Leiser, Auberge du Zahnacker à Ribeauvillé
– Didier Roeckel, la Couronne à Scherrwiller
– Sébastien Schmitt, Taverne Katz à Saverne

Fleischschnacka (photo archive)
À déguster :
– Tart’in des Vendangeurs
– Soupe à la bière
– Gougères du Haut Ribeauvillé
– Tourte à la choucroute
– Opéra au foie gras d’Alsace et au potimarron
– Quenelles d’Alsace au fromage blanc
– Fleischschnacka aux escargots
– Impression de coq au Riesling
– Butternut en velouté et en salade
– Quetsches d’Alsace flambées
– Mousse au yaourt du ClimontRendez-vous pour la fête de la gastronomie au Château du Haut-Koenigsbourg à Orschwiller (67) – Renseignements 03 69 33 25 00Publicommuniqué

www.haut-koenigsbourg.fr/
www.fete-gastronomie.fr
www.chefs-alsace.fr/