Cédric Moulot à la tête des « Maisons de Strasbourg » (Crocodile, 1741, le tire Bouchon, le Meiselocker, Aux Armes de Strasbourg, la Table de Louise, Au bon vivant) vient de racheter le restaurant La Vignette, une institution gourmande à la Robertsau-Strasbourg (67) tenue depuis 14 ans par Danie Douadic. Celui fut désigné en 2016 « L’entrepreneur de l’année » par le Gault & Millau gère, à présent, 8 restaurants.
L’établissement vient de rouvrir après 2 semaines de fermeture. La transition se fera tout en douceur avec le maintien du chef et des équipes.
« On a eu pas mal de soucis personnels ma fille et moi, et je vais prendre ma retraite, j’ai 65 ans », explique Danie Douadic à notre confrère des DNA. « Mais je vais accompagner Cédric le temps qu’il faudra. Je reste dans la maison en tant que salariée, le temps qu’il aura besoin de moi ». C’est-à-dire au moins jusqu’à la fin de l’année selon l’accord signé. »
A suivre.
Restaurant La Vignette
29 Rue Mélanie
67000 Strasbourg – Robertsau
03 88 31 38 10
