Garry Dorr, déjà à la tête de quatre restaurants italiens, annonce une 5ème adresse transalpine plus casual : Bronx Pizzeria.
Au programme : du 100% italien, sourcé avec soin, fait maison, gourmand et à petits prix.
Après The Little Italy, Brooklyn Pizzeria, Manhattan Terrazza et Madison Caffe, Garry Dorr ouvre en septembre 2020 son cinquième restaurant italien. Fidèle à ses exigences de qualité, il a imaginé pour celui-ci une carte toute en simplicité, s’appuyant sur des produits italiens, toujours très bien sourcés.
Bronx Pizzeria c’est une cuisine complice, tournée vers le soleil et le sourire, opulente et d’une réjouissance communicative, ouverte au partage lorsque la table accueille la planche de charcuterie 100% italienne ou ses multiples « piccoli piatti » aux saveurs de la botte souvent bercés par la vraie truffe noire du Molise.
La Pizza Napolitaine est faite d’une farine italienne bio qui repose 6 jours, avant d’être travaillée par une squadra 100% italienne. Les Pizzas sont cuites dans le gros four à bois Marana chauffant à 450°. Les ingrédients arrivent directement d’Italie trois fois par semaine : Burrata Murgia, Tomates San Marzano, jambon Parma Cavazzuti, etc.
Au menu : Focaccia Genovese maison (à partager ou pas) à 3€, Burrata pugliese crémeuse « Murgia » à 9€, Insalata big star caprese à 14€, « Vraie Margherita à 5 balles take away et 7 si tu te poses », on encore Linguine Testa Rossa picante à 12€.
Et pour conclure par une douceur, pourquoi pas le « Tiramisu classico de malade mental » à 8€ ?
Les orecchiette de Bronx Pizzeria
Toutes les pâtes fraiches sont faites à la main tous les jours. Difficile de choisir entre les linguine, mafaldine, orecchiette, tagliatelles…
Côté ambiance, l’architecte décorateur Pierre Canot a imaginé un décor de commissariat de police de la ville de New-York : cages de prison pouvant accueillir 12 convives, menottes plus ou moins coquines, mitraillettes et fusils à pompe ornent les murs défoncés, grosses tuyauteries industrielles d’évacuation, tags et street art signés d’une jeune artiste… De grandes balançoires s’ajoutent à la folie addictive du lieu, ce qui ravit déjà les grands et petits enfants.
La salle compte 200 places assises, auxquelles s’ajoutent celles de la terrasse habillée de lierre plein soleil face à la sortie du RER (50 places).
Bronx Pizzeria
275, Boulevard Pereire
75017 Paris
01 45 74 33 32
Les « cages de prison » peuvent accueillir jusqu’à 12 convives