Le 18 mars 2024 à Tours, Xavier Thuizat, chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel et Sommelier Rosewood Europe, s’est vu remettre le Prix de la Sommellerie du Guide Michelin 2024.
Xavier Thuizat est passé par de prestigieuses institutions gastronomiques telles que le Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. L’année 2023 marque un tournant dans sa carrière avec une double consécration de Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Une nouvelle distinction lui est décernée en 2024, lors de la cérémonie du Guide Michelin. Ce Prix de la Sommellerie concrétise son parcours.
Découvrez sa cave d’exception
Étant l’un des plus grands connaisseurs de Saké, Xavier Thuizat est le troisième français à rejoindre le cercle très fermé des Saké Samouraï, désigné par Son Excellence l’Ambassadeur du Japon en France. Fort de son titre de Meilleur Ouvrier de France, il s’attache à transmettre son savoir et ses valeurs à ses collaborateurs, dans l’espoir de former la prochaine génération de talents.
Originaire de la région viticole emblématique de la Bourgogne, Xavier Thuizat entretient un attachement particulier à cette terre qu’il met en lumière à travers son métier. Défenseur d’une sommellerie authentique et généreuse, il exprime sa gratitude envers toutes les personnes qui l’ont accompagné dans son parcours, soulignant l’enrichissement continu que lui apportent les rencontres dans les vignobles.
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