Vinay Muppidi a ouvert “Cumin et Cannelle” aux saveurs indiennes à Nice

Vinay Muppidi est originaire d’Hyderabad, capitale de l’Etat indien de l’Andhra Pradesh, au Sud-Est de l’Inde. Après y avoir passé son bac, il se met en quête d’une école hôtelière. C’est en France, à l’école Vatel, qu’il décroche en 2001 un MBA de gestion Hôtelière. Entré comme stagiaire, il gravit pendant sept ans les échelons au Sofitel de Cannes. Il y débute sa carrière comme chef de rang et quitte l’établissement comme assistant Maître d’Hôtel pour repartir en Inde se perfectionner en cuisine indienne pendant deux ans.
Retour en France comme assistant responsable banquets au Novotel Lesquin avant de descendre à Nice, comme maitre d’hôtel au restaurant La Pescheria, de l’Hôtel Excedra Boscolo, où il reste à nouveau pendant sept ans.
C’est alors qu’il décide de créer, en 2017 “Cumin et Cannelle”, un restaurant de spécialités indiennes dans les locaux d’une ancienne épicerie d’alimentation générale, rue Marceau, entre la gare Thiers et le quartier Libération.

Vinay Muppidi a sélectionné 98 plats qui tournent pendant toute l’année sur une carte renouvelée tous les quinze jours. Les mets à base de volaille, d’agneau, de poisson, côtoient une offre végétarienne bienvenue.
Lors de notre visite, Vinay proposait en entrée des beignets à la farine de pois chiche et des petits filets de poulet tandoori. Puis, nous avons dégusté de l’agneau haché aux épices et aux herbes aromatiques et un poulet tikka, accompagnés de plusieurs variétés de riz au cumin, à la noix de coco ou au sésame.
Parmi les desserts, nous avons apprécié les carottes confites parfumées au safran, à la cardamome et à la pistache, ainsi que le riz au lait à la vanille de Tahiti et à la crème de noisettes.

23 rue Marceau
06000 Nice
04 97 08 44 18
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