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VIDEO la 30ème cérémonie des Trophées Le Chef

12/10/2016

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Revivez en images la 30ème cérémonie des Trophées Le Chef qui s’est déroulée le lundi 19 septembre 2016 au Lido de Paris

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2016 christian le squer trophées le chef

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<img src="https://nouvellesgastronomiques.com/wp-content/plugins/feeds-for-youtube/img/placeholder.png" alt="Au coeur du village préféré des français à Kaysersberg, retrouvez l'adresse idéale pour manger des tartes flambées ! Loin des lieux typiques, juste en face du Chambard, casse les codes. Ici, le fond de tarte, flammé au feu de bois, devient l’assiette de la recette. Le concepteur du Flamme and Co, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France a élaboré, depuis 2009, une cinquantaine de recettes gastronomiques. Garnies de saumon, pluma ibérique, jambon de parme, la tarte flammée s’anoblit. Côté sucré, la crème brûlée ou citron meringué font succès. En 2019, Yoan Jacquet et Pierre Moiso, deux jeunes repreneurs perpétuent le concept et ravivent la flamme du Flamme and Co Kaysersberg. En 2021, ils renforcent la dimension restaurant du flamme & Co. Pour retrouver le reportage intégral rdv ici : https://bit.ly/3gupjHT Restez connecté pour plus d'aventure culinaire et gastronomique ! #MOF #flamenkueche #tarteflambée #alsace #kaysersberg #tourisme #savoirfaire #miam #food #foodies #spécilité #alsacienne #chambard #grandscrus #villagepréférédesfrançais #médiafood">

Au coeur du village préféré des français à Kaysersberg, retrouvez l'adresse idéale pour manger des tartes flambées !

Loin des lieux typiques, juste en face du Chambard, casse les codes. Ici, le fond de tarte, flammé au feu de bois, devient l’assiette de la recette. Le concepteur du Flamme and Co, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France a élaboré, depuis 2009, une cinquantaine de recettes gastronomiques. Garnies de saumon, pluma ibérique, jambon de parme, la tarte flammée s’anoblit. Côté sucré, la crème brûlée ou citron meringué font succès. En 2019, Yoan Jacquet et Pierre Moiso, deux jeunes repreneurs perpétuent le concept et ravivent la flamme du Flamme and Co Kaysersberg. En 2021, ils renforcent la dimension restaurant du flamme & Co.

Pour retrouver le reportage intégral rdv ici : https://bit.ly/3gupjHT

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Flamme & Co - Tartes flambées à Kaysersberg

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A la Maison des têtes à Colmar, la fermeture administrative a été propice à l’émergence de nouveautés. Pendant cette seconde fermeture administrative, Eric Girardin chef 1 étoile au Guide Michelin, s’est engagé dans une réflexion expérimentale pour renforcer la sécurité sanitaire de son établissement. Avec notamment le tunnel de désinfection UV des assiettes !

Pour lire l'article entier rdv ici : https://bit.ly/34Zruha

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Eric Girardin "le restaurant zéro Covid"

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Ammolite est le seul restaurant au monde 2 étoiles Michelin au sein du plus grand parc de loisirs au monde, Europapark en Allemagne ! Ammolite est un trésor de féérie et de gastronomie. Tel un phare dans la nuit, la cuisine de Peter Hagen-Wiest éclaire l’esprit culinaire⭐️⭐️

Le chef met en valeur les produits régionaux dans le menu « Black Forest Cuisine », tandis que le menu « Around the World » invitent aux escalades lointaines et ensoleillées à l’instar de ce magnifique Chevreuil / Ras-el Hanout / fruits secs / kéfir avec un jus de toute puissance et de toute beauté. Projecteur également sur la Carabienero / Magnolia /Cèleri / pomme et le plateau de mignardises.

Le directeur-sommelier Marco Gerlach nous a fait voyager avec un vin israélien, puis a su nous ramener à « bon port » alsacien avec un Trimbach et une sélection de fromages de Bernard Antony.

✨🔝Merci à toute l’équipe pour ce chaleureux accueil et la visite des cuisines avec chef Holger. Une belle rencontre avec Thomas Mack associé-gérant d’Europa-Park, responsable des hôtels d’Europa-Park Resort, de l’ensemble de la restauration et de l’événementiel.

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Dîner à l'Ammolite restaurant 2 étoiles à Europapark

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Pour la sortie du 9ème numéro du magazine Good'Alsace, le chef Marc Haeberlin revient sur le numéro 3 dont il fait la couverture avec Sabryna Keller, présidente de Femmes de Foot. Il dévoile aussi quelques souvenirs nostalgiques quand Sandrine travaillait à l'Auberge de l'Ill...

Pour vous abonner au magazine Good'Alsace, rendez-vous sur la boutique en ligne : https://bit.ly/3ii7XQX

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Marc Haeberlin et le magazine Good'Alsace

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Superbe terrasse à Strasbourg que vous connaissez tous ! Cadre magique ! Équipe de salle au top! Au menu tartelette de courgettes, risotto verde, la truite de Heimbach et l’éclair tout chocolat...

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Déjeuner à la Brasserie des Haras avec Sandrine Kauffer-Binz

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Menu signé par Jérémy Czaplicki, qui a décroché une étoile Michelin en 2020 !

De l’esthétisme et du graphisme avec cette jolie fleur de Saint-Pierre mariné au caviar Kristal, pois croquant, sauce fenouillette.

On découvre l’histoire du plat de de la revanche de l’huître sur la daurade : pendant le confinement le chef rend visite à son ostréiculteur Jean-Christophe Giol, qui se plaint des daurades qui dévorent ses huîtres. Jérémy crée alors le plat : La revanche des huîtres sur la daurade, en 3 services, avec pour en finale un croustillant d’huîtres frit déposé sur une arête de daurade. Coup de cœur pour les poulpes de roche artichauts violets basilic et piment doux qui révèlent le plat.

De jolis Terre-mer comme ces champignons de Ferdinand et moules en Escabèche ou encore l’agneau de bergerie saisi en cocotte avec son jus de bouillabaisse. Côté sucré les fraises de Ferdinand en tomettes sur Tomette provençale ou le curieux craquant de pleurotes «eryngii» au praliné amande avec son crémeux citron et sa crème glacée au caramel de champignons.
Belle carte des vins rosés une 50 aine de références offrant une belle montée en puissances aromatique sur tout un menu.

Jérémy se dit satisfait ; à la réouverture les clients sont au rendez-vous à l’hôtel, dans les 64 chambres, tout comme dans ses 2 restaurants : Les Oliviers et autour de la piscine. On lui souhaite une très belle reprise et une belle saison estivale sur la côte provençale.
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Dîner au restaurant les Oliviers à Bandol avec Sandrine Kauffer-Binz

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Première terrasse au soleil... dans le Var avec la mer et le soleil ☀️
Comme un air de vacances 😇
Belle reprise à tous !

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Première terrasse 2021 avec Sandrine Kauffer-Binz

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Making of shooting de la -Une- du prochain numéro du magazine Good'Alsace numéro 9 - Parution début juin 2021
Disponible en libraires, maisons de la presse, grandes surfaces et sur abonnement 👉 https://bit.ly/3twCah6
Un grand merci à Marc Haeberlin, Edouard Baumann, Caroline Furstoss, Christine Ferber, Nathalie Traber, Laurent Kieny, Pierre Meyer, Coco Das Vegas, Esther Schmitt, Clemence et Gautier Zehrfuss, Jacqueline Riedinger-balzer !
#goodalsace #magazine #médiagourmand #journalistegastronomique#gastronomie #cuisinefrançaise #alsace #savoirfaire #artisanat #pâtisserie #recette #bonnesadresses #étoilemichelin

Magazine Good'Alsace shooting à l'Auberge de l'Ill

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Belle fête des pères à tous ! Pour l’occasio

Belle fête des pères à tous !
Pour l’occasion, retrouvez plusieurs recettes gourmandes avec des fraises 🍓

📌 Lien en bio

#fraise #strawberry #papa #fetedesperes #patisserie #chef #cuisine #recette #gastronomie #journaliste #journalistegastronomique #dessert #foodies #mediafood #cheesecake #chouxalacreme #plaisirsimple #cadeau

Laurent Lemal, Bocuse d'Or France en 2015, présen

Laurent Lemal, Bocuse d'Or France en 2015, présente son producteur d'huître, Christophe Guinot et parle de la Petula Spectacular élevée uniquement pour son restaurant La Balette à Collioure ! ✨

🦪 Lien en bio pour découvrir son histoire 🦪

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Le Chef de la Palme d'Or Hotel Martinez, @sinicrop

Le Chef de la Palme d'Or Hotel Martinez, @sinicropi_christian s’associe à l’artiste Steph Cop. Autour de la philosophie du "mouvement végétal", il propose une expérience gustative et sensorielle autour de l’œuvre de l’artiste 🌱✨

📌 Pour découvrir son projet, lien en bio ou article ici : https://wp.me/paTbqq-6ny

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#topchef : Pour celles et ceux qui étaient de sor

#topchef : Pour celles et ceux qui étaient de sortie ce mercredi 9 juin, au même moment @mohamedcheikh_ remportait la 12ème saison de Top Chef !

Un grand bravo pour son parcours, ainsi qu’à @sarahmainguy pour sa grande créativité. Une finale serrée sur le même ton que toute cette saison ✨

📌 Lire l’article en bio
📸 Marie Etchegoyen

@chloecharlescuisine @charlinestengel @matthias_marc @pierrechomet @thomasechisholm @chef.etchebest @helenedarroze @paulpairet @michel_sarran @baptiste_trudel @mr_arnaud_baptiste @_pauline_sene__ @stephanerotenbergofficiel #journalistegastronomique #gastronomie #chef #chefslife #mediagourmand #mediafood #cuisine #concoursdecuisine #topchef #cuisinefrancaise @margotreinartz

C'est aujourd'hui que parait son dernier livre « La revanche d’une femme »
Dominique Loiseau, épouse du regretté Bernard Loiseau (disparu en 2003) revient sur la tragédie familiale, et sur son parcours à la tete de cette entreprise qu'elle a fait prospérer et qu'elle a pérennisée/
« Si je ne voulais pas que notre monde disparaisse définitivement, que la Maison Loiseau s’écroule comme un château de cartes, que nos enfants sombrent dans un abîme de souffrance, je devais me ressaisir et avancer. J’avais trois jeunes enfants qui venaient de perdre leur papa, il y avait quatre-vingts personnes qui travaillaient chez nous, et des millions de Français qui aimaient Bernard comme un copain. Je ne pouvais pas les laisser tomber », confie-t-elle. « Si je partage avec vous mon histoire aujourd’hui, ce n’est pas pour parader, ce n’est pas dans ma nature. Mais c’est bien parce que mon parcours est un signal fort à envoyer à toutes les femmes qui hésitent avant de se lancer dans un nouveau challenge »

Son témoignage est à la fois émouvant et plein de force !
J'ai beaucoup de respect et d'admiration pour Dominique Loiseau, qui m'a toujours soutenue avec bienveillance sur mon chemin professionnel et qui m'a fait l'honneur d'être présente lors des 10 ans des Nouvelles Gastronomiques

📌Elle sera demain vendredi 4 juin 2021, Dominique Loiseau sera l’invitée d’Anne-Elisabeth Lemoine dans l’émission « C à vous » sur France 5 à 19h20 ! A ne pas manquer..
Lien vers l’article voir dans ma bio
#bernardloiseau #bernardloiseaufestival

"Dans cette collection, j’ai cherché à évoque

"Dans cette collection, j’ai cherché à évoquer l’excellence, l’esthétisme et le goût de la perfection des japonais par des formes, des saveurs et des textures insolites » souligne Pierre Hermé qui dévoile ses créations japonisées pour l'été 2021 !✨

📌 Pour lire l'article en entier lien en bio

@pierrehermeofficial #pierrehermé #patisserie #japonnais #médiagastronomique #mediafood #foodies #food #gourmandise #savoirfaire #excellence #artisan #journalistegastronomique #journaliste

Gourmandise salée lors du concours @burgers_toque

Gourmandise salée lors du concours @burgers_toques, qui revient avec une 8ème édition à la rentrée 🥇✨

📌 Lien en bio pour retrouver tous les détails

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Joyeuse fête des mères à toutes ! 😇

Pour l’occasion voici une photo gourmande de Tropézienne abricot, chocolat blanc et basilic ✨

📌 Pour retrouver la recette lien bio ou ici : https://bit.ly/3hZlnB5
📸 Guiot

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Pour fêter la Pentecôte en famille, retrouvez de

Pour fêter la Pentecôte en famille, retrouvez deux recettes gourmandes avec du veau en star de l’assiette, imaginées par @cyril_lignac ✨

Incroyablement simple à préparer, tous les détails ici ou dans le lien en bio : https://nouvellesgastronomiques.com/categories/recettes/ 🤤

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