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VIDEO la 30ème cérémonie des Trophées Le Chef

12/10/2016

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sandrine_kauffer

🇫🇷 la Fourchette des ducs fête ses 100 ans

🇫🇷 la Fourchette des ducs fête ses 100 ans (1921-2021) 🇫🇷
Nicolas Stamm et Serge Schaal fêtent les 100 ans de la Fourchette des ducs 2* Michelin à Obeŕnai.
Les restaurants sont des lieux de vie et d’Histoire.
L’identité culturelle d’une région se définit par ses restaurants, marqués par l’histoire, la guerre, et la tradition. Ces institutions ont traversé le temps, inscrivent dans leurs colombages, les stigmates de leur âge.

Nicolas et Serge sont non seulement témoins de l’historicité des lieux et de leurs illustres prédécesseurs, mais porteurs d’un héritage culturel, qu’ils défendent en véritables conservateurs.
Tel un musée du vivant, le restaurant réunit dans un espace-temps, le passé et le présent, conférant au lieu un charme d’antan, authentique et artistique.
Depuis 20 ans. Ils ont écrit un nouveau chapitre artistique et culinaire.
📍 lire ici https://alsace.nouvellesgastronomiques.com/La-Fourchette-des-Ducs-100-ans-d-histoire-1921-2021_a9873.html

@lafourchettedesducs @sergeschaal @villeobernai @alsace @tourisme_alsace @etoilesalsace #goodalsace #fourchettedesducs #100ans #lalique #baccarat @alinegerard.photographe

📕 1 étoile Michelin pour Mory Sacko 📕 qui d

📕 1 étoile Michelin pour Mory Sacko 📕 qui décroche aussi le prix du « Jeune Chef » Michelin. Il ouvre #mosuke en sept 2020 et en 6 semaines d'ouverture, il décroche l'étoile ! Ca va vite pour ce Top Chef, qui fut 4 ans le sous-chef de Thierry Marx. "nous sommes le premier restaurant ayant l’Afrique au menu", souligne celui qui est d'origine Malienne. "quelle fierté, j'ai une pensée pour mes parents, eux qui ont toujours tout sacrifié en quittant famille et amis. ils ont travaillé humblement, pour que leurs enfants puissent profiter d’une vie meilleure. Ils peuvent désormais être fiers d’avoir un fils étoilé Michelin. Pouvoir leur apporter ce sentiment est pour moi la plus belle des récompenses"
📍Lire la suite sur Les Nouvelles gastronomiques voir le lien dans ma bio
@mory_sacko_ @mosuke.restaurant @michelinguide @gwendalpoullennec @paulpairet

🇫🇷 Paul Bocuse 🇫🇷 nous a quitté le 20

🇫🇷 Paul Bocuse 🇫🇷 nous a quitté le 20 janvier 2018. Chaque jour son équipe lui rend hommage et alimente la page Facebook de souvenirs, anecdotes, témoignages et photos-archives qui dévoilent ou rappellent qui il était, d’où il venait, ses goûts et ses valeurs. Pour rendre hommage à sa mémoire nous partageons la relecture des témoignages de la profession et la video de ses obsèques. Une «icône s'en est allée. Paul Bocuse a marqué à jamais l’histoire de la gastronomie. Il y aura toujours un avant et un après Paul Bocuse.
Lire sur les Nouvelles gastronomiques voir le lien dans ma bio
#paulbocuse #hommage #jeromebocuse #michelin

📕 2 étoiles Michelin pour Hélène Darroze 📕
Marsan à Paris
« Ce restaurant je l’ai pensé avec mon cœur et c’était un immense défi de lui faire voir le jour. C’est une superbe récompense, mais pas une fin en soi, car je compte bien continuer à prendre des risques, à créer et à me remettre en question chaque jour " dit-elle. retrouvez également Helène Darroze dans la 12ème saison de Top Chef
🖍lire l'article sur les Nouvelles Gastronomiques (lien actif dans ma bio)
#helenedarroze #marsanrestaurant #paris #michelin #michelinguide #topchef #gwendalpoullennec

📕 1 étoile Michelin pour Gilles Leininger 📕 vainqueur du trophée Masse et 4ème au Bocuse D'or France, une performance pour ce chef surnommé le viking qui rêvait de cotoyer les étoiles, c'est chose faite depuis le 18 janvier 2021, où il vient d'épingler le macaron rouge sur son restaurant le jardin secret à la Wantzenau
🖍 lire l’article sur Alsace.nouvellesgastronomiques.com

#michelin #guidemichelin #gillesleininger #alsace #michelin2021 crédit @lukam_food

📕 Qui est Cédric Deckert, nouveau 2* Michelin

📕 Qui est Cédric Deckert, nouveau 2* Michelin 2021 ? 📕

Quand il grimpe au sommet de la tour eiffel, en quelques minutes, il passe de l'ombre à la lumière
"A un moment, il ne restait sur le banc qu’Hélène Darrozze, Alexandre Mazzia et moi. A ce moment je me suis permis de penser que j'étais là pour la deuxième étoile, mais j’avais du mal à y croire", dit-il.

En 2016 il s'installe à Laubach (nord de l'Alsace) avec son épouse Christelle. "Nous avons construit ce restaurant quasiment de nos mains, c'est bien plus qu'un projet professionnel, c'est un projet de vie.. LIRE LA SUITE de l'article SUR
alsace.nouvellesgastronomiques.com

#lemerisere #michelin #michelinstar #guidemichelin #2etoilesmichelin #alsace #cedricdeckert #lamerise #gwendalpoullennec

📕 Michelin2021 📕 C’est L’histoire d’un

📕 Michelin2021 📕
C’est L’histoire d’un chef singulier dans l’univers des vestes blanches, sensible dans le sens noble du terme, puisqu’il met ses qualités au service de sa créativité, nourrissant son instinct culinaire. Sensible au beau, à l’art, aux gouts, aux autres, à leurs émotions, à l’écoute de ses émotions et de ses envies, qu’elles soient ou non dans l’ère du temps, c’est lui.
LIRE LA SUITE 👉 https://bit.ly/3sGkU9R
Sur www.nouvellesgastronomiques.com

#michelin #michelinguide #michelinrestaurant #alexandremazzia #am #marseilles #3etoiles #3etoilesmichelin

📕Michelin2021 📕 demain 18 janvier est un gra

📕Michelin2021 📕
demain 18 janvier est un grand rendez-vous pour la profession.
Rendez vous dès 10h sur www.nouvellesgastronomiques.com pour les premières infos sur le palmarès .. l’article sera réactualisé au fil des annonces.
Cela fait 10 ans que je couvre la sortie du guide et je suis solidaire avec tous ceux qui, fébriles, attendent, espèrent le coup de fil ou redoutent le palmarès.
Je me réjouis pour ceux qui ont reçu cet appel tant attendu !
Je leur dit bravo ! Ce n’est pas 7 mois d’ouverture qui ont fait la différence ..mais des années de travail qui se concrétisent
J’espère par contre qu’il n’y aura pas de rétrogradation/ retrait d’étoile (sauf vente et fermeture) car ce serait une double peine pour la profession,

Bonne soirée à tous

Demain « Il est grand temps de rallumer les étoiles. »
(cit Apollinaire)

Crédit photo @alinegerard.photographe / @live.and.shoot

LA LISTE dévoile 10 nouveaux prix au lieu de son

LA LISTE dévoile 10 nouveaux prix au lieu de son classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde qu'elle publie chaque année... elle s'adapte au COVID créant des prix de l'innovation, du digitale, ...DECOUVRIR ICI https://nouvellesgastronomiques.com/

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