Le 11 octobre 2023, La table du 5 au cœur de l’Hôtel & Spa Les Cinq Terres à Barr, annonce la réouverture de son restaurant avec Thierry Schwartz 1 étoile Michelin, installé à Obernai dans son restaurant éponyme, qui signe la carte, en voisin.
Jean-Daniel Seltz, propriétaire et Monica Prezioso, directrice générale de l’établissement, lui confient la signature de la carte de la brasserie aux inspirations locales qui respecte quelques canons du genre : l’œuf poché, la Truite saumonée, le quasi de Veau fermier ou encore le Baba arrosé au Bierski… Fervent défenseur des producteurs et artisans locaux, Thierry Schwartz propose une carte authentique et sincère, avec 95% de produits en circuit-court à moins de 50 km. La Table du 5, s’inscrivant dans la pure tradition d’une cuisine gourmande et authentique, offre des plats à la fois simples et goûteux. La carte, volontairement courte, suit le rythme des saisons.
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