pain

Une autre idée du pain (sans gluten)

05/08/2018

Préfacé par Alain Ducasse, ce livre retrace dans un superbe reportage l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland. Ces deux ... Lire plus

Livres

Pissaladière par Julia Sedefdjian

06/04/2018

Pissaladière, une recette signée Julia Sedefdjian, chef du restaurant BAIETA, situé dans le 5ème arrondissement, au coeur du quartier Saint-Germain à Paris. ... Lire plus

Recettes salées

BRIDOR est partenaire officiel de nombreux concours

08/02/2018

C’est sur le salon Food In Sud à Marseille qu’on retrouve BRIDOR partenaire de la 14ème finale du trophée MASSE, organisé par Sabine et Frédéric Masse. Rep... Lire plus

ConcoursFournisseursMarseille

Salon EUROPAIN : La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde

18/01/2018

La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde ouvre à Villepinte (Paris-Nord) du 3 au 6 février 2018. Le salon professionnel Europain rassemble les experts et ... Lire plus

ParisSalons

Louis le Duff (Bridor) distingué de la médaille d’or par les Cuisiniers de France

10/10/2017

Jeudi 5 Octobre 2017 le Conseil d'administration des Cuisiniers de France, présidé par Christian Millet, accompagné d'une vingtaine de cuisiniers membres, sont ... Lire plus

DistinctionsNord Ouest

VIDEO : Mauro Colagreco « La place du pain sur la table »

13/09/2017

Au cours de cet entretien filmé, le Chef Mauro Colagreco, 2 étoiles au Guide Michelin du Restaurant Mirazur à Menton s'exprime sur la place du pain sur la tab... Lire plus

Fournisseurs

Vidéo Les innovations Bridor | Bun’n’Roll Grand Prix SIRHA Innovation 2017

01/07/2017

En 2017, Bridor fête ses 20 ans de partenariat avec la maison Lenotre. Sur le salon Sirha 2017, Pascal Schneider-Maunoury a présenté la dernière création le B... Lire plus

Fournisseurs

Cyril Chambay, le boulanger de l’atelier du Talemelier à Tours

27/06/2017

Rendez-vous à l'Atelier du Talemelier chez Cyril Chambay, qui a ouvert en 2016 son fournil-boulangerie place Gaston Pailhoux à Tours (37) et a repris la boulang... Lire plus

ProducteursTouraine

Vidéo Frédéric Lalos est membre du jury du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

12/06/2017

Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 1997 est membre du jury du premier trophée du petit déjeuner Gourmand qui aura lieu le 26 juin 2017 sous ... Lire plus

Concours

Clémentine Oliver ouvre sa première boutique de pains et viennoiseries sans gluten à Paris

11/06/2017

Clémentine Oliver, petite-fille du chef Raymond Oliver et la fille du chef Michel Oliver, qui depuis 2014 crée pains et viennoiseries sans gluten vient d'ouvr... Lire plus

FournisseursParis

En région

Philippe Colinet s’installe au restaurant de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez

Christophe Dufossé vend ses parts de la Citadelle et quitte Metz

Jean-Baptiste Fabre est le nouveau chef au Château « Le Stelsia »

Actualités

Webinar Gault et Millau ré-ouverture : Témoignages, Enjeux, et Conséquences

Les stratégies diverses et personnalisées pour la ré-ouverture. Témoignages

Bernard Leprince et François Adamski seront nommés Vice Présidents des Toques Françaises

Restaurant

Philippe Colinet s’installe au restaurant de l’Hôtel Sezz Saint-Tropez

Jean-Baptiste Fabre est le nouveau chef au Château « Le Stelsia »

Mathieu Charrois conquit les gourmets lyonnais à la table d’Epona

Recettes

Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto d’oseille – Julien Duboué

Le suprême de poule de Houdan et son jus parfumé à la truffe

Deux recettes de saumon fumé bonne pour la santé !

Produits

Touraine ; Opération soutien aux agriculteurs bio en difficulté

10 chefs étoilés inaugurent l’Institut de la Truffe Plantin

8ème Edition des Toqués de Janzé : Concours Inter-Ecoles

A propos

QUINTIN : Festival de la Gastronomie 2019

Plouider : Le Fournil de la Butte a ouvert ses portes

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