pain

Une autre idée du pain (sans gluten)

05/08/2018

Préfacé par Alain Ducasse, ce livre retrace dans un superbe reportage l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland. Ces deux ... Lire plus

Livres

Pissaladière par Julia Sedefdjian

06/04/2018

Pissaladière, une recette signée Julia Sedefdjian, chef du restaurant BAIETA, situé dans le 5ème arrondissement, au coeur du quartier Saint-Germain à Paris. ... Lire plus

Recettes

BRIDOR est partenaire officiel de nombreux concours

08/02/2018

C’est sur le salon Food In Sud à Marseille qu’on retrouve BRIDOR partenaire de la 14ème finale du trophée MASSE, organisé par Sabine et Frédéric Masse. Rep... Lire plus

ConcoursFournisseursMarseille

Salon EUROPAIN : La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde

18/01/2018

La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde ouvre à Villepinte (Paris-Nord) du 3 au 6 février 2018. Le salon professionnel Europain rassemble les experts et ... Lire plus

Salons

Louis le Duff (Bridor) distingué de la médaille d’or par les Cuisiniers de France

10/10/2017

Jeudi 5 Octobre 2017 le Conseil d'administration des Cuisiniers de France, présidé par Christian Millet, accompagné d'une vingtaine de cuisiniers membres, sont ... Lire plus

DistinctionsNord Ouest

VIDEO : Mauro Colagreco « La place du pain sur la table »

13/09/2017

Au cours de cet entretien filmé, le Chef Mauro Colagreco, 2 étoiles au Guide Michelin du Restaurant Mirazur à Menton s'exprime sur la place du pain sur la tab... Lire plus

Fournisseurs

Vidéo Les innovations Bridor | Bun’n’Roll Grand Prix SIRHA Innovation 2017

01/07/2017

En 2017, Bridor fête ses 20 ans de partenariat avec la maison Lenotre. Sur le salon Sirha 2017, Pascal Schneider-Maunoury a présenté la dernière création le B... Lire plus

Fournisseurs

Cyril Chambay, le boulanger de l’atelier du Talemelier à Tours

27/06/2017

Rendez-vous à l'Atelier du Talemelier chez Cyril Chambay, qui a ouvert en 2016 son fournil-boulangerie place Gaston Pailhoux à Tours (37) et a repris la boulang... Lire plus

ProducteursTouraine

Vidéo Frédéric Lalos est membre du jury du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

12/06/2017

Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 1997 est membre du jury du premier trophée du petit déjeuner Gourmand qui aura lieu le 26 juin 2017 sous ... Lire plus

Concours

Clémentine Oliver ouvre sa première boutique de pains et viennoiseries sans gluten à Paris

11/06/2017

Clémentine Oliver, petite-fille du chef Raymond Oliver et la fille du chef Michel Oliver, qui depuis 2014 crée pains et viennoiseries sans gluten vient d'ouvr... Lire plus

Fournisseurs

Actualités

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

Hélène Darroze 2 étoiles Michelin chez Marsan à Paris

Christophe Chiavola récompensé d’une étoile Michelin 2021 au Château de Massillan

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

Une autre idée du pain (sans gluten)

Pissaladière par Julia Sedefdjian

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Louis le Duff (Bridor) distingué de la médaille d’or par les Cuisiniers de France

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Vidéo Frédéric Lalos est membre du jury du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

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