Ouverts il y a 3 ans, en deux entités, la brasserie de l’Aubette et le bar de l’Aubette, l’établissement a vu le rapatriement de ce dernier dans la partie restaurant fin 2011, pour ne former qu’une unité, appartenant au groupe SDW Services, rassemblant 16 établissements essentiellement parisiens dont Le Dauphine, Bagatelle, le Café Grévin ou le 1515.
Située dans un ancien bâtiment militaire, classé monument historique, l’Aubette a été décorée en 1928 par Jean Arp et sa femme Sophie Taeuber-Arp un couple d’artistes strasbourgeois. Déjà très novateur à l’époque, la bâtiment avait fait l’objet d’une restauration saisissante, lui permettant d’entrer dans le deuxième millénaire avec élégance et modernité.
Sous la direction de Monsieur Crovisier, une dizaine d’employés s’activent aujourd’hui dans un cadre design, contemporain, quasi stendhalien, sobre et épuré, dominé par des tonalités rougeoyantes.
En salle, le responsable Franck Welsch peut accueillir 100 couverts sur les deux étages, souriant à l’expression stupéfiante des clients devant les fauteuils, équipés d’un seul accoudoir.
Réserver une table avec, au choix, une vue sur la place Kléber ou sur la cuisine ouverte, délimitée par un passe tout en longueur, chapeauté de lampes chauffantes, semblant danser au-dessus des plats. Dans une ambiance culinaire au sens propre du terme, le souffle de la hotte invite votre imaginaire à plonger au coeur de la brigade du nouveau chef, Julien Kurz.
Océanes ou gourmandes, elles se réjouiront d’être escortées d’une finalité sucrée: un Crumble de Quetsche et sa glace, un tiramisu à la framboise ou encore le café ou le thé gourmand, composé de sa crème brulée, son Tiramisu à la Framboise, et son fondant chocolat, en portion dégustation.Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer et DR
La brasserie de l’Aubette
31 Place Kléber
67000 Strasbourg
03 88 13 71 30
www.brasserie-aubette.com/
