Sur le salon Sirha à Lyon, 24 chefs en provenance de toute la France sont venus présenter une recette, leur maison et leur philosophie culinaire, dont deux Alsaciens Cyril Bonnard, Maitre Cuisinier de France, chef de cuisine de l’Hôtel Restaurant Le Parc à Obernai et Hervé Debeer (Auberge du Pont de la Zorn). Reportage à suivre…..
Prenant place chaque dans les box, ils avaient 30 mn pour préparer leur recette, l’expliquer et la faire déguster à Jean-François Piège.
Cyril Bonnard, né 1983 est diplômé quant à lui de l’Ecole Hôtelière de Paris (Jean Drouant) et de l’Ecole Ferrandi à Paris. Malgré son jeune âge, il est titulaire d’un remarquable apprentissage effectué dans des établissements prestigieux situés dans des destinations lointaines.
Après des passages au Meurice de Yannick Alleno et au restaurant Pierre Gagnaire, tous deux trois macarons au Michelin, on le retrouve sous-chef au restaurant “Joël Robuchon” à Las Vegas, chef de cuisine au restaurant Zest puis au restaurant gastronomique S.T.A.Y. de Yannick Alleno à Dubaï.
Depuis juillet 2013, il est le Chef Exécutif des cuisines du Parc et en 2014, il rejoint l’association des Maitres-Cuisiniers de France.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer
Le Parc **** Hôtel, Restaurants & Spa
169, route d’Ottrott
67210 Obernai
T +33 (0)3 88 95 50 08 F +33 (0)3 88 95 37 29
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