Ces championnats organisés pour la France par la SCAE France-Association France Cafés Gourmets (section française de la Speciality Coffee Association of Europe) réunissent chaque année des compétiteurs de haut niveau qui s’affrontent autour du café, une boisson désormais inscrite dans le paysage de la restauration et de la gastronomie.
De plus en plus pointu dans les tasses, le café s’invite aussi largement dans les recettes de chefs.
Quatre épreuves spectaculaires au programme, spectaculaires, oui, mais sans jamais perdre de vue leur objectif d’intéresser et de sensibiliser les professionnels. Car tout est là dans ce championnat : l’excellence à portée de tasse et de verre !

Au bout de 3 jours d’une compétition spectaculaire avec la présence 70 candidats qui se sont affrontés en direct.

World Cup Tasters

1er Sébastien Maure (Cafés Sati)
2e Paola Wintenberger (Malongo)
3e Marina Bourlon de Rouvre (Ecole Vatel)

33 candidats se sont présentés le dimanche 24 janvier
Un véritable défi sensoriel : pouvoir identifier dans chacun des 8 triangles constitués de 3 tasses, le café « intrus » ou l’origine différente.


World Barista Championship France

1er Charlotte Malaval (MaxiCoffee) 
2e Marco de Souza (MaxiCoffee)
3e Jérémy Dalla Santa (Cafés Coic)

16 candidats se sont présentés le dimanche 24 janvier
Epreuve reine des Championnats nationaux et mondiaux.
On le nomme le sommelier du café par analogie aux connaissances du sommelier dans le vin. Trois temps : réa- lisation d’un espresso, d’un cappuccino et d’une boisson signature. Le candidat a 15 minutes pour raconter une histoire sur le café choisi, le terroir, la torréfaction et sa préparation devant les juges qui se comportent comme des clients d’un établissement. Les réalisations doivent ainsi être transposables pour une commercialisation.


World Latte Art

1er Magdalena Brodzinska (Cafe lomi)
2e Renaud Palmeri
3e Mati Touis (Coutume)

9 candidats se sont présentés le lundi 25 janvier
C’est l’épreuve des virtuoses. Ils réalisent devant les juges les plus beaux motifs grâce à leur maîtrise de la seule mousse de lait. Un défi aussi créatif qu’hautement technique ! La connaissance du produit et le goût en tasse ne sont pas jugés.


Coffee in good spirits

1er Mikael Portannier (Cafe lomi)
2e Nir Chouchana (Indépendant)
3e Roberto Cucurullo (Indépendant)

9 candidats se sont présentés le lundi 25 janvier
Quand le monde du bar rencontre celui des baristas…L’épreuve : un cocktail commun à tous les candidats et l’autre sorti de leur imagination, de leur capacité à mêler les saveurs. Le café est l’ingrédient essentiel. Le secret est dans l’équilibre : goûts, textures et techniques. Tout est jugé y compris le discours, comme pour l’épreuve de barista.

 

Sebastien Maurer, champion de France 2016 de Cup Tasting!

Sebastien Maurer, champion de France 2016 de Cup Tasting!

 

Sébastien Maure (Cafés Sati) remporte le 9ème Championnats de France du Café

 

Sébastien Maure (Cafés Sati) remporte le 9ème Championnats de France du Café