Le Sofitel Strasbourg annonce l’ouverture de La Brasserie, son nouveau restaurant gastronomique, qui remplace l’ancien Terroir & Co. La Brasserie met à l’honneur la cuisine française revisitée avec élégance et créativité par le Chef Mathieu Klein. Elle sera ouverte en continue de 11h30 à 22h30.
La Brasserie du Sofitel Strasbourg marie tradition et modernité dans une ambiance à la fois chaleureuse et chic. Ce nouveau lieu est l’expression d’une brasserie moderne qui respecte les codes classiques de la cuisine française tout en les sublimant avec une touche contemporaine. Sous la direction du Chef Mathieu Klein, la carte présente des plats emblématiques tels que la sole meunière, la bouchée aux champignons du Bunker et bien d’autres classiques revisités, toujours à base de produits frais et de saison.
Une cuisine engagée et responsable
Dans un souci constant de qualité, chaque plat est conçu avec des ingrédients frais et locaux, offrant ainsi une expérience culinaire authentique, respectueuse de l’environnement et de l’humain. Un véritable engagement pour une gastronomie responsable, locale et durable. Les pleurotes et shitakés proviennent du Bunker Comestible de Strasbourg, une champignonnière bio qui emploie et forme des maraîchers en situation de handicap dans un ancien bunker allemand, tout en étant un chantier d’insertion pour personnes malvoyantes. Nos légumes, notamment les pommes de terre, radis et carottes, sont cultivés sur l’Îlot de la Meinau, un site produisant plus de 50 variétés de légumes tout au long de l’année, avec un engagement fort pour la biodiversité et le zéro déchet. De plus, la sélection de pains provient de la boulangerie Au Pain de mon Grand-Père, garantissant un savoir-faire artisanal et une production locale biologique, respectueuse de l’environnement. Dans un souci constant de qualité, chaque plat est conçu avec des ingrédients frais et locaux, offrant ainsi une expérience culinaire authentique, respectueuse de l’environnement et de l’humain. Un véritable engagement pour une gastronomie responsable, locale et durable.
Une terrasse intérieure
À partir du 30 avril 2025, La Brasserie invite ses clients à découvrir sa magnifique terrasse, un espace extérieur qui s’intègre parfaitement à l’univers de la brasserie. Ce lieu unique devient un incontournable de la saison estivale, offrant un cadre idyllique pour un repas en plein air, tout en savourant une cuisine raffinée au cœur de Strasbourg, et toujours avec le service voiturier.
