Le grand chef-cuisinier Alsacien Christian Willer est décédé à l’âge de 74 ans dans la nuit de dimanche à lundi à l’hôpital de Mougins dans les Alpes maritimes. Nous l’avions rencontré lors du dernier festival des Etoiles de Mougins en invité d’honneur aux cotés de Monique et d’Emile Jung.
Ancien chef étoilé du restaurant La Palme D’or, Hotel Martinez à Cannes, Christian Willer a formé de nombreux cuisiniers, transmis ses connaissances culinaires à ceux qui aujourd’hui demeurent ses héritiers porteurs de son savoir-faire.
Ce petit-fils de viticulteur et fils des restaurateurs qui géraient le «Caveau des Seigneurs» à Hattstatt (68) avait travaillé dans les plus grandes maisons françaises et dirigé notamment l’Ermitage à La Baule ou l’Auberge des Templiers à Bézards. En 1985, il avait fait l’ouverture du restaurant «La Palme d’or» au premier étage de l’hôtel Martinez, sur la Croisette à Cannes. Il la portera vers les sommets de l’excellence baissant une réputation gastronomique internationale. En 1986, il décrochera son premier macaron et en 1995 le second et se verra attribué 4 Toques au Gault Millau.
En 2015, il est l’un des invités d’honneur du festival des Etoiles de Mougins qui rend hommage à Roger Verger et du trentième anniversaire du Martinez célébré par un diner exceptionnel par Christian Sinicropi, Jean-François Piege et Eric Pras.
Le Journal de Julien Binz présente ses sincères condoléances à ses proches et à sa famille
