Mathilde AUDUBERT, du lycée Alexandre Dumas à Illkirch vient de remporter la finale du Concours Jeune Professionnel du Café Malongo s’est déroulée à Nice le 30 mars 2017.
Animée par Carinne Teyssandier, la finale a révélé le palmarès suivant :
1 Mathilde AUDUBERT, du lycée Alexandre Dumas à Illkirch
2 Jarvis MOYEUX, du lycée le Castel à Dijon
3 Antoine GIANNONE, du lycée Hôtelier de Marseille
Les 3 candidats de Dijon, Marseille et Illkirch se sont affrontés lors de l’ultime phase de ce concours devant un jury de professionnels et un public nombreux.
L’épreuve de la finale est notée d’après différentes épreuves :
– la présentation et argumentation de la carte des cafés en situation réelle – la conception de 2 expressos et 1 cappuccino
– la réalisation de leur boisson signature
Chaque note prend en compte l’aspect visuel, technique et gustatif.
Amandine LEFEVRE Lycée des métiers de Bazeilles – Bazeilles
◆ PRIX CAPPUCCINO :
Véronique PERTUISET Lycée Hôtelier de Marseille – Marseille
◆ PRIX BOISSON SIGNATURE :
Emma BASTIDE Lycée hôtelier d’Occitanie – Toulouse
◆ PRIX CARTE DES CAFÉS :
Nicolas DURANDET Lycée Hôtelier de Gascogne – Talence
◆ PRIX DÉGUSTATION / CUP TASTING :
Jérémy SANCHEZ Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du tourisme – Guyancourt
◆ PRIX DU MEILLEUR CAP :
Dylan ROUX Lycée Professionnel Charles Cros – Carcassonne
Les équipes Malongo félicitent l’ensemble des candidats et les professeurs pour leur participation à ce concours aussi enrichissant humainement que professionnellement.
