Toute l’actualité de la scène culinaire française, vue sur les réseaux au mois de février 2023 !
Lancement du label “Kitchen Generation” avec Hôtel & Préférences
Le 6 février, Hôtels & Préférence fêtait son 20ᵉ anniversaire au Pavillon Elysée Té à Paris, avec le lancement du guide 2023 et le nouveau label “Kitchen Génération“, qui met en avant et encourage les jeunes chefs.
Un événement costumé dans l’univers de Louis XIV, auquel ont participé plusieurs personnalités, conquises par le chic de cette époque surnommée “grand siècle”. Parmi les convives, Virginie Ledoyen, Arnaud Ducret, Bruno Solo et Mallory Gabsi.
Passionné de belle gastronomie pour l’un et ancien jeune chef cuisinier pour l’autre, Yannick Gavelle et Nicolas Dubois s’attèlent depuis quelques mois, à développer leur propre Marque “Gastronomique” ; avec la réelle volonté d’accompagner les jeunes Chefs du groupe Hôtels & Préférence en créant un nouveau label. Parmi les premiers à rejoindre #KitchenGeneration : Julien Montassié, Eric Prowalski, Thomas Besnault et Mallory Gabsi.
À propos d’Hôtels & Préférences
Fondé en 2000, Hôtels & Préférence est un groupe international français d’hôteliers indépendants, fondé par Yannick Gavelle et son associé Nicolas Dubois. Le groupe réunit aujourd’hui plus de 11 500 chambres à travers 200 adresses d’exception rigoureusement sélectionnées, dont 88 adresses gourmandes, 65 bien-être et 27 golfs.
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Inauguration de l’Atelier du goût Gault&Millau, 350m2 au service de la gastronomie
Le 27 mars 2023, le guide jaune va inaugurer l’Atelier du goût, un espace de rencontre, de partage et de transmission pour “promouvoir les jeunes acteurs de la gastronomie engagés, attentifs aux ressources de la planète, et qui, dans leur rôle d’entrepreneurs citoyens, sont conscients de la mission capitale qui leur est donnée de transmettre à leur tour une philosophie d’exigence et de responsabilité aux futures générations de la gastronomie.”
À découvrir :
- Cuisine professionnelle modulable et personnalisable pour les reportages photos et projets de tournages des chefs avec l’accompagnement d’une équipe technique, ainsi que pour des événements
- Cave à vin, même concept avec un accompagnement d’une équipe (styliste, photographes et vidéastes…)
- Bar, même principe
- Laboratoire sensoriel pour des études et tests consommateurs, analyse et évaluation pour des lancements de produits par exemple
- studio photo ou vidéo de 25m2
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Du nouveau au Gault&Millau : bureau, salle de dégustation et guides
Evi Evane dévoile sa nouvelle boutique traiteur à Paris
Début février 2023, l’adresse grecque familiale Evi Evane (à votre santé en grec ancien), créée par les sœurs Nikolaou, inaugure sa nouvelle boutique dans le 3ème arrondissement de Paris, à quelques mètres du Marché des Enfants Rouges. Une boutique-traiteur où découvrir leurs produits d’épicerie fine et leurs spécialités grecques maison, à déguster sur place ou à emporter.
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RELIRE notre interview avec Dina Nikolaou
Dina Nikolaou une cuisine grecque parfumée chez Evi Evane à Paris
La Liste célèbrera la gastronomie méditerranéenne à Monaco le 23 mars 2023 avec un prix d’honneur à Alain Ducasse
Connue pour son classement du Top 1000 des meilleurs restaurants du monde et son application mobile permettant de géolocaliser plus de 30 000 restaurants sélectionnés dans le monde, LA LISTE innove et met le cap vers Monaco pour mettre en lumière la gastronomie des 20 pays qui bordent le bassin méditerranéen et ses îles : France, Monaco, Espagne Italie, Grèce, Slovénie, Croatie, Monténégro, Albani, BosnieHerzégovie, Turquie, Liban, Israël, Égypte, Libye, Tunisie, Algérie, Maroc, Malte, Chypre. La cérémonie de gala sera présentée par Stéphane Rottenberg.
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« L’ouverture sur tout le bassin méditerranéen est l’originalité de ce nouveau rendez-vous gastronomique proposé par LA LISTE. » affirme Philippe Faure, Président et Fondateur de LA LISTE, « Nous souhaitons fédérer la communauté des chefs et restaurateurs à Monaco, capitale gastronomique de la Grande Bleue à la veille de la saison estivale.”
Un prix d’honneur sera remis au Louis XV, qu’Alain Ducasse recevra lors d’une rétrospective de 35 ans de création culinaire, avec un dîner de gala signé Massimo Bottura d’Osteria Francescana en Italie, Clare Smyth de Core bu Clare Smyth à Londres et la cheffe pâtissière Jessica Préalpato.
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La Liste 2023 met à l’honneur Michel Guérard, Guy Savoy, Éric Ripert et Björn Frantzen
