Sous le patronage du Club des Chefs des Chefs, le salon Egast a organisé un dîner de diner le dimanche 17 mars 2024 à 19h au Palais de la Musique et des Congrès.
Le menu du dîner de gala, signé par les deux parrains Fabrice Desvignes , chef des cuisines du Palais de l’Elysée, MOF cuisine, Bocuse d’Or 2007 et Christian Garcia , chef des cuisines du Palais Princier de Monaco et président du Club des Chefs des Chefs.
En appui avec les membres éminents du Club des Chefs des Chefs suivants
- Franck PANIER – chef du Palais Ducal du Grand Duché du Luxembourg,
- Lars SCHANDORFF Chef de cuisine de la Cour Royale du Danemark,
- Willem-Peter VAN DREUMEL – chef de cuisine du Palais Royal des Pays-Bas,
- Gregor ZIMMERMANN – chef du Président de la Confédération Helvétique
Egast a reversé l’intégralité des bénéfices à deux associations caritatives et d’insertion, EPICES et FORCE
3 intronisations au sein de la Guilde Internationales des Fromagers vidéo
Le diner de gala a été réalisé par une brigade de cuisine des Chefs d’Alsace , les élèves et professeurs du lycée Alexandre Dumas à Illkirch. Le service est assuré par les étudiants et professeurs du Lycée Alexandre Dumas à Illkirch.
Video les parrains ont remercié les chefs d’Alsace et les élèves !
Connaissez-vous la prestigieuse association Le Club des Chefs des Chefs (CCC) ?
Elle est composée des chefs personnels des Chefs d’État et des membres de la famille royale du monde entier. Fondée en 1977, elle compte 30 membres issus du pays du monde entier.
Le chef d’un chef d’État joue également un rôle dans les relations diplomatiques et la maxime du Club des Chefs des Chefs est : “Si la politique divise les hommes, une bonne table les réunit toujours”.
Le Menu du dîner de bienfaisance
Mise en bouches aux couleurs de l’Europe
Foie gras poché au vin rouge de Cahors, poire confite et pulpe de pruneaux
Volaille d’Alsace Label Rouge pochée au beurre d’herbes et légumes du potager
Assortiments de fromages affinés de la Maison Antony
Variation autour du Chocolat
crédits photos et vidéos ©Sandrine Kauffer
