Olivier Nasti, Damien Pinot et Romain Lebœuf ©M.Reinartz

EGAST 2022 : Damien Pinot remporte le concours de la meilleure côte de bœuf

Organisé par la Fédération des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs d’Alsace, le concours de la Meilleure Côte de bœuf s’est déroulé le dimanche 27 février 2022 sur le salon EGAST à Strasbourg, parrainé par Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie et Marc Haeberlin, chef doublement étoilé de l’Auberge de l’Ill à Illhauesern.

La 3ème édition, présidée par Romain Lebœuf (MOF Boucherie-Etal) a été remportée par Damien Pinot, de la boucherie charcuterie Durand à Clermont Ferrant. 

Les candidats et le jury du concours de la meilleure côte de bœuf 2022 ©M. Reinartz

Luc Riegert – Boucherie Hoffmann à Haguenau est arrivé en deuxième position et Matthias Franquin – Boucherie Fechter à Schweighouse en troisième !

Les membres du jury examinent les pièces choisies pour le concours de la Meilleure côte de bœuf 2022 ©M. Reinartz

Le jury de cette année était composé de : Thomas Cronimus, Meilleur Ouvrier de France Peinture d’Intérieur, Sébastien Lebœuf, Maitre Boucher à Bourges, Raphael Vetter, gagnant de la 2ème édition du concours en 2018 (relire ici), Olivier Nasti, MOF Cuisinier et 2* Michelin au Chambard à Kaysersberg,  Bruno Scheurer, « BS AUTO », Christelle Lorho, MOF Fromager, Mariella Kieny, restaurant Maison KIENY à Riedisheim et Leila Martin, Cheffe et Blogueuse Culinaire.

Découvrez ici en images les interviews sur le concours

Anne Sigrist, Boucherie Charcuterie Sigrist aux côtés de Nicolas Rieffel ©M. Reinartz

Les candidats qui ont participé à cette édition 2022 :

Les 3 lauréats du concours de la meilleure côte de bœuf 2022 sur EGAST ©M. Reinartz
  • Nicolas Riehl, Traiteur Schwoob à Drusenheim
  • Emmanuel Brand, Boucherie Charcuterie Wittmann Brand à Mulhouse
  • Luc Riegert, Boucherie Hoffmann à Haguenau
  • David Murail, Boucherie Burg à Marlenheim
  • Anne Sigrist, Boucherie Charcuterie Sigrist, Schleithal
  • Mathias Frasquin, Boucherie Charcuterie Fechter, Shweighouse sur Moder
  • Victor Keller, Boucherie charcuterie Jelle, Bischoffsheim
  • Damien Pinot, Boucherie charcuterie Durand, Clermont Ferrand
Pièce choisie pour le concours de la meilleure Côte de bœuf ©M. Reinartz
Technique de cuisson, meilleure Côte de bœuf ©M. Reinartz
Luc Riegert – Boucherie Hoffmann , arrivé en 2ème au concours de la meilleure Côte de bœuf ©M. Reinartz

www.egast.fr/

www.boucherie-charcuterie-alsace.fr/