Après un an de succès des dîners organisés par les Grandes Maisons d’Alsace, c’est Olivier Kennel, chef du Restaurant Côté Lac à Strasbourg-Schiltigheim (67), qui accueillera, le 6 septembre 2018, le prochain diner de cette association. A l’honneur lors de cette soirée, 4 membres de l’association qui seront présents pour présenter leurs vins : Famille Hugel à Riquewihr (68), Ruhlmann-Schutz à Dambach-la-Ville (67) , Domaine Albert Seltz à Mittelbergheim (67) et Domaine Zinck à Eguisheim (68).
La soirée sera animée par Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006
Elle fera tour à tour place aux prises de paroles, où le chef présente ses plats, le vigneron dévoile les caractéristiques de son domaine, et le sommelier, fil conducteur de la soirée, énonce la pertinence des associations, mettant en exergue si besoin était, à quel point les vins d’Alsace sont des vins de gastronomie.
Menu du 6 septembre 2018
Maki à l’anchois fumé
Crémant extra brut boisé des Dés élevé en barrique – Ruhlmann-Schutz
Saint Pierre aux épices Goathon, risotto, émulsion d’une sauce au riesling
Riesling Grand Cru Eichberg 2015 – Domaine Zinck
Riesling Brandluft 1998 – Domaine Albert Seltz
Grenadin de veau basse température, jus de viande aux fruits rouges, shiitake et spaetzle
Pinot Noir Terroir 2016 – Domaine Zinck
Magnum Pinot Noir Jubilée 1998 – Famille Hugel
Munster et Valençay affinés
Sylvaner Vieilles Vignes Sono Contento 1997 – Domaine Albert Seltz
Riesling Vendanges Tardives 1996 – Famille Hugel
Poire pochée rose gingembre, crumble à la menthe, sorbet raisin
Muscat d’Alsace Vendanges Tardives 2015 – Ruhlmann-Schutz
Revivre la soirée en cliquant sur la vidéo
La soirée est tarifée à 65€ /personne (boissons comprises). Les places sont limitées et les réservations obligatoires.
Publi-communiqué
