Tours Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire organisera les 15, 16 et 17 septembre 2017, le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire: Tours et ses Francos Gourmandes
Parrainé par Juan Arbelaez, chef du Planta à Boulogne-Billancourt & Chef Exécutif du Nubé à l’Hôtel Marignan Champs Elysée à Paris, le festival Tours et ses Francos Gourmandes constitue d’ores et déjà un élément fort d’attractivité pour Tours et le Val de Loire. Une belle affiche de chefs a été annoncée avec la présence remarquée de Didier Edon Les Hautes Roches – Tours
Breton au cœur ligérien, né à Saint-Nazaire en 1964, il remonte la Loire en 1980, pour être formé au Lycée Albert Bayet a un métier « pas vraiment choisi ». Il parfait sa formation à Fontainebleau à l’Aigle Noir pendant deux ans, un des hauts lieux gastronomiques de l’époque, puis réalise un tour de France de Courchevel à Ramatuelle, en passant par Chinon. Galonné sous-Chef au Château de Marçay pendant deux ans, puis retour sur les bords du fleuve royal en 1989, il fait l’ouverture des Hautes Roches en qualité de Chef et obtient son étoile Michelin en 1990. Il est aux commandes de ce Relais & Châteaux depuis 1997.
Passionné de Rugby pour ses valeurs d’esprit d’équipe, de respect et de courage individuel, très communes au travail en brigade au sein d’un restaurant gastronomique, Didier Edon cultive dans sa cuisine une attirance pour les mariages terre & mer : poisson et coquillages accompagnés de nombreux légumes issus du terroir ligérien et de vin du Val de Loire, qui offrent une large palette de saveurs pour sublimer ces préparations.
LES HAUTES ROCHES
86, quai de la Loire
37210 Rochecorbon
Tél. 02 47 52 88 88
www.leshautesroches.com
